विशेषज्ञों के अनुसार, पके हुए ऐमारैंथ के 100 ग्राम में 103 कैलोरी, 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम आहार फाइबर और 2 ग्राम वसा होता है। यह विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, और इसमें आयरन भी होता है जो रक्त वाहिकाओं को बढ़ाने, मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत और कोलेजन को बनाए रखने में मदद करता है। यह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और प्रोटीन, फाइबर, सूक्ष्म पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। इसका उपयोग लड्डू, टिक्की, कटलेट और यहां तक कि सलाद के लिए भी किया जा सकता है। (छवि: स्टॉक)
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