हम हर दिन क्या खाते हैं, यह कभी-कभार मिलने वाले धोखे से ज्यादा मायने रखता है। यह सामान्य विचार है जिसे अधिकांश लोग पहले से ही जानते हैं। दैनिक आदतें पेट के स्वास्थ्य, पाचन, यहां तक कि ऊर्जा के स्तर को भी आकार देती हैं। यह धीरे-धीरे बनता है, तुरंत नहीं।
लेकिन जो कुछ भी हम नियमित रूप से खाते हैं वह वास्तव में मदद नहीं करता है। कुछ खाद्य पदार्थ सामान्य लगते हैं, यहाँ तक कि “सुरक्षित” भी, लेकिन वास्तव में पेट के स्वास्थ्य में मदद नहीं करते जैसा कि हम मानते हैं। फोर्टिस हॉस्पिटल, वसंत कुंज, दिल्ली के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और हेपेटोलॉजिस्ट डॉ. शुभम वात्स्य ने इसे सरल तरीके से बताया। 24 मार्च को एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, उन्होंने आमतौर पर खाए जाने वाले पांच खाद्य पदार्थों की रेटिंग इस आधार पर की कि वे आंत के स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालते हैं।
उन्होंने लिखा, “जो कुछ भी आप रोजाना खाते हैं वह आपके पेट को सहारा नहीं देता है।” “आपकी आंत प्रतिदिन बनती है; ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो इसे सहारा दें, न कि इस पर दबाव डालें।”
एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, दैनिक भोजन और पेट के स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव
यहां बताया गया है कि इन रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों ने कैसे स्कोर किया, साथ ही वे जहां खड़े हैं वहां क्यों हैं।
1. डाइट कोक
स्कोर – 4/10
सिर्फ इसलिए कि इसमें “आहार” लिखा है, यह इसे स्वस्थ नहीं बनाता है। यह अभी भी एक कार्बोनेटेड पेय है, जो कृत्रिम मिठास से भरपूर है। डॉ. वात्स्य के मुताबिक, ये आंत के माइक्रोबायोम के संतुलन को बिगाड़ सकते हैं। यह अप्रत्यक्ष रूप से इंसुलिन प्रतिक्रिया को भी प्रभावित कर सकता है, जो चिंता की एक और परत जोड़ता है।
2. केला
स्कोर – 8/10
केले रोजाना शामिल करने में आसान, अधिक सुलभ फलों में से एक हैं। इनमें पेक्टिन फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है और एसिडिटी को शांत करने में मदद कर सकता है। जैसा कि कहा गया है, इसे ज़्यादा करने से गैस्ट्रिक असुविधा हो सकती है। डॉक्टर के अनुसार, एक पका हुआ, मध्यम आकार का केला दैनिक सेवन के लिए पर्याप्त है।
3. प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े
स्कोर – 3/10
डॉ. वत्स्या ने साझा किया, “मैं असंसाधित पनीर स्लाइस का प्रशंसक हूं।” प्रसंस्कृत पनीर के साथ समस्या यह है कि यह एक व्यापक श्रेणी है। इसमें पिज्जा पर इस्तेमाल होने वाले पनीर जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत वेरिएंट शामिल हो सकते हैं, जो पेट के अनुकूल नहीं है और सीमित पोषण मूल्य प्रदान करता है।
4. कांजी
स्कोर – 10/10
कांजी बाहर खड़ा है. यह एक प्राकृतिक रूप से किण्वित पेय है, जो आमतौर पर उत्तरी भारत में पिया जाता है। किण्वन प्रक्रिया पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करती है और शरीर को एंटीऑक्सीडेंट अधिक उपलब्ध कराती है।
अलग-अलग क्षेत्र इसे अलग-अलग तरीके से तैयार करते हैं. पंजाब में काली गाजर, उत्तर प्रदेश में सरसों और कुछ स्थानों पर चुकंदर भी मिलाया जाता है। डॉ. वात्स्य का कहना है कि कांजी प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स और एंजाइमों से समृद्ध है, जो अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देने, हानिकारक रोगाणुओं को दबाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
5. सफ़ेद ब्रेड
स्कोर – 3/10
सफेद ब्रेड परिष्कृत आटे या मैदा का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसमें फाइबर की कमी होती है। इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकता है, जिसके बाद दुर्घटना हो सकती है।
“यह तृप्ति प्रदान नहीं करता है और चयापचय जोखिम को बढ़ाता है,” उन्होंने समझाया।
अस्वीकरण: लेख में उल्लिखित युक्तियाँ और सुझाव केवल सामान्य सूचना उद्देश्यों के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी फिटनेस कार्यक्रम शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें।
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