खजूर रायता रेसिपी: रुजुता दिवेकर का खजूर रायता जो पोषक तत्वों का एक आदर्श संतुलन है | – टाइम्स ऑफ इंडिया

जैसे-जैसे गर्मी के महीनों के दौरान तापमान बढ़ता है, गर्मी से बचने के उपाय खोजना कई लोगों के लिए सर्वोच्च प्राथमिकता बन जाती है। सौभाग्य से, प्रकृति प्रचुर मात्रा में स्वादिष्ट और ताज़ा खाद्य पदार्थ प्रदान करती है जो ठंडक देने में मदद कर सकते हैं और आपको पूरे मौसम में तरोताजा महसूस करा सकते हैं। हम समय-समय पर कई स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में सुनते हैं, जो आपके शरीर को ठंडा रखने में मदद कर सकते हैं।
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हाल ही में, सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर अपने इंस्टाग्राम पेज पर एक वीडियो साझा किया जहां उन्होंने एक अरब रेसिपी के बारे में बात की जो न केवल गर्मी को दूर रखने में मदद करती है बल्कि कब्ज से भी राहत दिलाती है। उन्होंने वीडियो को कैप्शन दिया, “जैसे ही हम गर्मियों में प्रवेश करते हैं और तापमान बढ़ता है, यहां एक आसान रेसिपी है शांत रहना। अरब जगत में चिलचिलाती गर्मी के दौरान पेट और दिमाग को ठंडा रखने की परंपरा है।”
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उसने बात की खजूर का रायता, जो आपके ग्रीष्मकालीन आहार में खजूर को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। वीडियो के अनुसार, यह रायता सिर्फ 4 सामग्रियों से तैयार किया गया है और इसे घर के बने दही का उपयोग करके बनाया गया है, जो स्वाद में खट्टा होता है। इसमें काला नमक, तवे पर भुना जीरा पाउडर और भिगोए हुए खजूर का स्वाद आता है। इस रेसिपी के लिए, खजूर को लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगोया जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है जबकि बीज को फेंक दिया जाता है।

खैर, यह सबसे आसान रायता रेसिपी में से एक है जिसे कोई भी इफ्तार पार्टियों के लिए घर पर बना सकता है। बस दही का कटोरा लें और इसे अच्छी तरह से फेंट लें ताकि यह मलाईदार हो जाए। – इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए खजूर डालें और अच्छी तरह मिला लें. इससे खट्टे दही में मीठा स्वाद आ जायेगा. – फिर इसमें एक चुटकी काला नमक और तवा भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इफ्तार में इसका आनंद लें क्योंकि यह आपको थकावट से छुटकारा दिलाने में मदद करता है और दिन के अंत में आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। रुजुता ने कमेंट बॉक्स में यह भी बताया कि जो लोग उपवास नहीं कर रहे हैं वे सर्वोत्तम लाभ प्राप्त करने के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने में इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

वीडियो के अंत में, रुजुता ने यह भी बताया कि हमें इस रायते को अपने ग्रीष्मकालीन आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि यह गर्मियों की सभी समस्याओं से निपटने में मदद कर सकता है। यह उन लोगों के लिए बेहद अच्छा है जो बालों के झड़ने और कम हीमोग्लोबिन स्तर का अनुभव कर रहे हैं। खजूर का रायता आपके मूड को बेहतर बनाने और पीएमएस से निपटने में भी मदद कर सकता है। इसके अलावा, यदि आप पेट से संबंधित बीमारियों जैसे गैस, सूजन और एसिडिटी से पीड़ित हैं, तो यह खजूर का रायता जरूर बनाना चाहिए!

(छवि सौजन्य: आईस्टॉक)