दिल्ली में अंतर्राष्ट्रीय भोजन उत्सव: वर्ल्ड फूड इंडिया का दूसरा संस्करण नवंबर 2023 के पहले सप्ताह में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा आयोजित किया जाना है। 3-5 नवंबर के दौरान आयोजित होने वाले कार्यक्रम का स्थान प्रगति मैदान, नई दिल्ली है।
इस सप्ताह यहां एक प्रारंभिक कार्यक्रम आयोजित किया गया, जहां केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री पशुपति कुमार पारस, केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग राज्य मंत्री और जल शक्ति प्रह्लाद सिंह पटेल ने वेबसाइट, प्रचार ब्रोशर और प्रचार वीडियो लॉन्च किया। मंत्री पारस ने जोर देकर कहा कि भारत कई निवेश अवसरों के साथ सबसे तेजी से बढ़ती अर्थव्यवस्थाओं में से एक है, विशेष रूप से खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में।
उन्होंने WFI-2023 के पांच प्रमुख तत्वों को बाजरा के रूप में रेखांकित किया- ‘श्री अन्ना-द सुपर फूड ऑफ इंडिया’, इनोवेशन एंड सस्टेनेबिलिटी ‘ग्रीन फूड’, और व्हाइट रेवोल्यूशन 2.0, जो भारत को एक निर्यात केंद्र बनाते हैं और प्रौद्योगिकी और डिजिटलीकरण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। उन्होंने कहा कि तीन दिवसीय आयोजन के दौरान, सरकार को उम्मीद है कि दुनिया भर से खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में अग्रणी खिलाड़ी अपनी ताकत का प्रदर्शन करेंगे।
मंत्री पटेल ने कहा कि 2017 में पिछले संस्करण के अनुभव के साथ, सरकार WFI-2023 को एक प्रमुख वैश्विक आयोजन के रूप में देख रही है। उन्होंने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में पीएलआई योजनाओं सहित विभिन्न सरकारी पहलें विपणन और ब्रांडिंग को बढ़ा रही हैं और सरकार को गुणवत्ता मानकों के मानकीकरण पर गर्व है।
विशेष रूप से, बाजरा 2023 का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष आधिकारिक तौर पर 1 जनवरी, 2023 को शुरू हुआ, और WFI 2023 में अधिकांश ध्यान बाजरा पर होगा। प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी के नेतृत्व में भारत सरकार ने संयुक्त राष्ट्र महासभा (UNGA) के संकल्प की अगुवाई की। वर्ष 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित करने के लिए और भारत के प्रस्ताव को 72 देशों का समर्थन प्राप्त था। UNGA ने मार्च 2021 में 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में घोषित किया।
भारत लगभग 12.5 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्रफल और विश्व के कुल उत्पादन के 15 प्रतिशत से अधिक की हिस्सेदारी के साथ बाजरे के उत्पादन में एक वैश्विक नेता है। राजस्थान, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, गुजरात, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना प्रमुख बाजरा उत्पादक राज्य हैं।
बाजरा क्या हैं? बाजरा छोटे बीज वाली घासों को वर्गीकृत करने के लिए एक सामान्य शब्द है जिसे अक्सर न्यूट्री-अनाज कहा जाता है। उनमें से कुछ हैं ज्वार (ज्वार), बाजरा (बाजरा), रागी (रागी), छोटी बाजरा (कुटकी), फॉक्सटेल बाजरा (काकुन), प्रोसो बाजरा (चीना), बार्नयार्ड बाजरा (सावा), और कोदो बाजरा (कोडोन) ).
बाजरा को अब `सुपर फूड` के रूप में प्रचारित किया जा रहा है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बाजरे का उत्पादन रासायनिक उर्वरकों के उपयोग पर निर्भर नहीं है।
