दैनिक अखरोट सेवन सीमा: मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के लिए प्रतिदिन कितने अखरोट पर्याप्त हैं? | – टाइम्स ऑफ इंडिया

यदि आप अपने को बढ़ावा देना चाहते हैं मस्तिष्क स्वास्थ्य आहार के माध्यम से, अखरोट हो सकता है कि ये आपके नए सबसे अच्छे दोस्त बन जाएं। पोषक तत्वों से भरपूर ये नट्स अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं संज्ञानात्मक लाभ। खाना भीगे हुए अखरोट कई भारतीय घरों में अखरोट खाना एक आम बात है। बच्चों और बुजुर्गों को दिमाग को स्वस्थ रखने के लिए खास तौर पर अखरोट खाने की सलाह दी जाती है। अखरोट का इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में भी शामिल हो गया है। कई संस्कृतियों में अखरोट से बने व्यंजन भी खाए जाते हैं।
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि मस्तिष्क के स्वास्थ्य को प्रभावी ढंग से बनाए रखने के लिए आपको अपने दैनिक आहार में कितने अखरोट शामिल करने चाहिए? इस सवाल का जवाब देना महत्वपूर्ण है क्योंकि अखरोट जैसे सूखे मेवे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सही मात्रा में पोषण पाने के लिए आपको कितने अखरोट खाने चाहिए। अखरोट सिर्फ़ एक कुरकुरे नाश्ते से कहीं ज़्यादा है। वे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिडएंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज। ओमेगा-3, विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे सूजन को कम करने और संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

शोध बताते हैं कि अखरोट की थोड़ी मात्रा मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है। अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन मुट्ठी भर अखरोट खाने से – आमतौर पर लगभग 28 ग्राम – संज्ञानात्मक लाभ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हो सकता है। यह मात्रा आपके कैलोरी सेवन को बढ़ाए बिना ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण खुराक प्रदान करती है।

मुट्ठी भर अखरोट लगभग 4-5 अखरोट (बिना छिलके वाले अखरोट) के बराबर होंगे। अखरोट के पोषक तत्वों को शरीर में आसानी से अवशोषित करने के लिए, उन्हें रात भर भिगोना सुनिश्चित करें। आप उन्हें या तो पानी में या पूरी रात दूध में भिगो सकते हैं। अगले दिन अखरोट के ऊपर का पतला छिलका उतार लें और उसे कच्चा ही खा लें।

अपने आहार में अखरोट को शामिल करना एकरस नहीं होना चाहिए। आप उन्हें विभिन्न तरीकों से खा सकते हैं – सलाद में छिड़क कर, स्मूदी में मिलाकर, दही में मिलाकर या बस नाश्ते के रूप में। यदि आप अधिक रचनात्मक विचारों की तलाश में हैं, तो अखरोट-क्रस्टेड मछली, अखरोट-जड़ित बेक्ड सामान या घर का बना अखरोट मक्खन आज़माएँ।
अखरोट को अन्य मस्तिष्क-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों जैसे कि जामुन, पत्तेदार साग और साबुत अनाज के साथ खाने पर विचार करें। यह विविधतापूर्ण दृष्टिकोण सुनिश्चित करता है कि आपको संज्ञानात्मक कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला मिल रही है। अपने आहार में पोषक तत्वों से भरपूर विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल करने से मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए व्यापक सहायता मिल सकती है।
अखरोट के कई फ़ायदे हैं, लेकिन इसका संयमित सेवन बहुत ज़रूरी है। बहुत ज़्यादा अखरोट खाने से कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है, जो वज़न कम करने वालों के लिए सही नहीं है। अखरोट में वसा की मात्रा ज़्यादा होती है, इसलिए संभावित पाचन समस्याओं से बचने के लिए इसकी मात्रा को नियंत्रित रखना ज़रूरी है।