दही भल्ला कैसे बनाएं
होली के त्योहार का खुमार अभी से लोगों पर छाया है। इस दिन लोग आपसी रंजिश भूलकर लोगों को दिल से गले और रंग दावेदार हैं। होली के दिन के साथ खूब सारे पकवान भी बनाए जाते हैं। इस दिन घर में दर्ज अभिलेख को मालपुआ, गुझिया और दही भल्ले की भी परंपरा रही है। आज हम आपके वोटर की दही भल्ले कैसे बनाए जाते हैं। दरअसल, यह रेसिपी समय पर कई बार कुछ छोटे-मोटी गलतियां देती हैं, जिस वजह से इसका टेस्ट खराब हो जाता है। हालांकि, दही के भल्ले बनाना आसान है, लेकिन इसके लिए आपके लिए जरूरी आंकड़े बहुत जरूरी हैं, ताकि आप परफेक्ट दही भल्ले बना सकें।
दही भल्ले बनाने के लिए सबसे पहले उसके बैटर को अच्छे सेंट लें। सॉफ्ट और स्पिपी भल्ले के लिए बल्लेबाज को अपने हाथों से ही फेंटे। दही भल्लों को तेल से निकालने के बाद गुनगुने पानी में रखें। पानी बहुत अधिक गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए, नहीं तो भल्ले नहीं जलेंगे।
दही भल्ले बनाने के लिए मूंग दाल और उड़द दाल को 2 घंटे के लिए झटकेदार रखें। ग्राइंडर में इन्हें अच्छी तरह से पीस लें। अपने हाथों से दाल को तब तक फेंटें जब तक यह रोशनी और फूली ना हो जाए। अब बैटर में जीरा और चिरौंजी डालें और इन्हें भी अच्छे से मिला लें। अपने हाथों को चमका कर बैटर के छोटे-छोटे हिस्सों को गरम तेल में डालें। भल्ला को श्रवण होने तक दीप फ्राई करें। अब इसमें दही, खट्टी-मीठी चटनी और सेव और अनके रैनट्स सर्वविदित हैं।
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