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होम ब्रूइंग अब एक प्रवृत्ति नहीं है – यह एक दैनिक अनुष्ठान है जो भारत की कॉफी संस्कृति को फिर से परिभाषित करता है, एक समय में एक कप।
जैसे -जैसे हमारी रसोई काढ़ा सलाखों में बदल जाती है और प्रत्येक कप विराम और अभिव्यक्ति का क्षण बन जाता है, एक बात स्पष्ट है: भारत की कॉफी संस्कृति की अगली लहर नहीं आ रही है – यह पहले से ही शराब पी रहा है
एक बार त्वरित इंस्टेंट मिक्स और नेबरहुड कैफे का गढ़, भारत की कॉफी कल्चर अब एक शांत क्रांति कर रही है – जो कि सार्वजनिक स्थानों पर नहीं, बल्कि रसोई में, भोजन कोनों में, और शहरी घरों में क्यूरेटेड काउंटरटॉप्स में बुदबुदा रही है। जीन जेड और मिलेनियल्स के बीच, कॉफी अब केवल एक कैफीन फिक्स नहीं है; यह व्यक्तिगत अभिव्यक्ति, एक दैनिक अनुष्ठान और वैश्विक खाद्य संस्कृति में एक पोर्टल का एक रूप है। होम ब्रूइंग के युग में आपका स्वागत है, जहां पोर-ओवर, फ्रेंच प्रेस और कोल्ड ब्रूज़ कैफे संस्कृति और शिल्प और चिंतन के पक्ष में त्वरित सुविधा दोनों की जगह ले रहे हैं।
एक संस्कृति खोज में डूबी हुई है
“जीवन में अच्छी चीजें कभी भी तत्काल नहीं होती हैं, बल्कि समय लेते हैं,” अबिनव मथुर, प्रबंध निदेशक, कापी मशीन और कुछ काढ़ा कहते हैं। “जनरल जेड और मिलेनियल्स एक समूह में परिपक्व हो गए हैं जो अनुभवों को तरसते हैं, एक स्थायी दुनिया को देखने के लिए उत्सुक हैं, और सामाजिक रूप से अंतरराष्ट्रीय रुझानों से जुड़े हैं, विशेष रूप से फैशन और भोजन में।” मथुर के अनुसार, प्रामाणिकता और व्यक्तित्व की इस इच्छा ने इन जनसांख्यिकी के बीच घर में एक स्थिर वृद्धि में अनुवाद किया है।
वर्चुअल कॉफी क्लबों से लेकर इंस्टाग्राम रील्स से लेकर स्लीक होम कॉफी बार दिखाते हुए, घर पर शराब बनाना कहानी कहने, कल्याण और यहां तक कि आत्म-ब्रांडिंग के लिए एक एवेन्यू बन गया है। आज के उपभोक्ता न केवल एक कैफीन की हिट की तलाश कर रहे हैं – वे टेरोइर, भूनने वाले प्रोफाइल, और ब्रूइंग वैरिएबल्स की खोज कर रहे हैं।
विशेष बीन्स के लिए प्रवेश द्वार
इस पारी का एक हिस्सा एक्सेस द्वारा ईंधन दिया जाता है: भारतीय कारीगर रोस्टर की बढ़ती संख्या-बिली हू और ब्लू टोकई से लेकर कोइनोनिया और अरकू तक-डी 2 सी चैनलों और बुटीक रिटेल स्टोर के माध्यम से उच्च गुणवत्ता वाली बीन्स को अधिक उपलब्ध करा रही है। यह पूरक है कि यह अंतर्राष्ट्रीय ब्रूइंग टूल की एक लहर है, जो अब ऑनलाइन उपलब्ध है, एरोप्रेस और केमेक्स से लेकर सटीक ग्राइंडर और तापमान-नियंत्रित केटल्स तक।
कई लोगों के लिए, होम ब्रूइंग एक वित्तीय निर्णय या एक जिज्ञासा के रूप में शुरू होता है और जल्दी से एक जुनून में विकसित होता है। Kartikey Bhandari, Thefitowl.coaching के पीछे फिटनेस कोच और सामग्री निर्माता, साझा करता है, “कॉफी के लिए मेरा प्यार सरल तात्कालिक मिश्रणों के साथ शुरू हुआ – बस कॉफी, दूध, और चीनी के रूप में। एक छात्र के रूप में, कैफे का दौरा घर में पेय को फिर से बनाना शुरू कर दिया।
उनकी यात्रा ने उन्हें महाद्वीपों और शराब बनाने वाले दर्शन के पार ले गए। “वियतनाम की एक यात्रा ने इस विश्वास को गहरा कर दिया- स्थानीय कैफे वहाँ अक्सर बड़ी श्रृंखलाओं को पछाड़ते हैं। इससे मेरे शराब बनाने वाले दर्शन को प्रेरित किया जाता है: कोई एक सही तरीका नहीं है। अब, फ्रूटी बीन्स फिन में जाते हैं, एस्प्रेसो मशीन में अखरोट वाले।
अनुष्ठान दिनचर्या को पूरा करता है
सौंदर्यशास्त्र और प्रयोग से परे, घर पर कॉफी पीना एक जीवनशैली का विकल्प बन गया है – एक जो नियंत्रण, आराम और शांत के आसपास के केंद्र है। एक यात्रा और यौन कल्याण सामग्री निर्माता भवजीत सहगल के लिए, यह उनके दिन की नींव है। “घर पर कॉफी पीना मेरी दिनचर्या का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। यह समय बचाता है, कपड़े पहनने या बाहर निकलने की आवश्यकता को समाप्त करता है, और बेजोड़ आराम प्रदान करता है,” वे कहते हैं।
सेहगल छह साल से अधिक समय से चल रहे हैं, जो कि हैमिल्टन बीच ड्रिप मशीन पर भरोसा कर रहे हैं, जो कि चिकमगलुर से बिली हू के 100% अरबिका मध्यम भुना हुआ बीन्स के साथ जोड़ी गई है। “हवा को भरने वाली सुगंध शुद्ध आनंद है, और स्वाद लगातार एकदम सही है- सख्त, चिकनी, और सही। प्रत्येक कप, एक अलग मग में, मेरे मूड को बढ़ाता है और परिवार और दोस्तों के साथ यादगार क्षण बनाता है। घर पर कॉफी पीना सिर्फ एक आदत नहीं है, यह एक वाइब है।”
स्वाद, भावना और लचीलापन
विशाल भल्ला के लिए, रचनात्मक संक्रमण के लिए एक प्यार के साथ एक कॉर्पोरेट कर्मचारी, होम ब्रूइंग दोनों ध्यान और चंचल है। “शराब पीना खुद सिर्फ एक अनुष्ठान से अधिक है; यह मेरे लिए आराम करने का एक तरीका है। मुझे अलग -अलग स्वादों की कोशिश करना पसंद है,” वे कहते हैं। उनकी सुबह वनीला और हेज़लनट के साथ एक गर्म कप के साथ शुरू होती है, जो दालचीनी के एक स्पर्श द्वारा उच्चारण की जाती है। “गर्मियों में, एक आम-संक्रमित वेनिला मिश्रण शुद्ध जादू है।”
भल्ला के लिए, बीन्स इकट्ठा करना अपने आप में एक शौक है। “मुझे विभिन्न स्थानों से कॉफी इकट्ठा करना भी पसंद है … जब भी मेरे दोस्त यात्रा कर रहे होते हैं, वे जानते हैं कि मुझे उपहार के रूप में क्या चाहिए।”
प्रयोग और खोज की यह भावना एक व्यापक सांस्कृतिक प्रवृत्ति के साथ प्रतिध्वनित होती है। “मिलेनियल्स, एक उच्च आय स्तर के साथ, घर पर कॉफी स्टेशनों को स्थापित करने का विकल्प चुन रहे हैं क्योंकि कॉफी अल्कोहल को नए सामाजिक पेय के रूप में बदल देती है,” मथुर कहते हैं। “कॉफी, डी 2 सी ब्रांड, खुदरा स्टोर, और बहुत कुछ पर सामुदायिक बैठकें इन उपभोक्ताओं तक पहुंच और पसंद की पेशकश कर रहे हैं।”
एक आंदोलन पेरकोलिंग
आज, भारत में होम ब्रूइंग केवल कैफे संस्कृति का एक ऑफशूट नहीं है – यह एक नया अध्याय है। यह माइंडफुलनेस, आत्म-देखभाल, स्थिरता और वैश्विक पाक जिज्ञासा की ओर एक पीढ़ीगत बदलाव को दर्शाता है। फलियों को चिकमगलुर या कूर्ग में उगाया जा सकता है, लेकिन शराब बनाने के तरीके वियतनामी, इतालवी, स्कैंडिनेवियाई या विशिष्ट रूप से भारतीय हो सकते हैं।
जैसे -जैसे हमारी रसोई काढ़ा सलाखों में बदल जाती है और प्रत्येक कप विराम और अभिव्यक्ति का क्षण बन जाता है, एक बात स्पष्ट है: भारत की कॉफी संस्कृति की अगली लहर नहीं आ रही है – यह पहले से ही शराब पी रहा है। और यह घर पर शुरू हो रहा है।
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