पेरिस ओलंपिक 2024: पाककला उत्कृष्टता सबसे आगे | – टाइम्स ऑफ इंडिया
पेरिस 2024 ओलंपिक और पैरालिंपिक खेलों में न केवल एथलेटिक उत्कृष्टता का जश्न मनाया जाएगा, बल्कि अभूतपूर्व पैमाने पर इवेंट कैटरिंग के मानकों को भी फिर से परिभाषित किया जाएगा। दो 15-दिवसीय अवधियों के दौरान 13 मिलियन से अधिक भोजन परोसने की प्रतिबद्धता के साथ, पेरिस 2024 महत्वपूर्ण पर्यावरणीय और जलवायु चुनौतियों का समाधान करते हुए फ्रांस की पाक कला को उजागर करने की एक महत्वाकांक्षी पहल शुरू कर रहा है। पाककला संबंधी चुनौती 13 मिलियन भोजन परोसना, जो 10 फुटबॉल विश्व कप टूर्नामेंटों के लिए खानपान के बराबर है, इस वर्ष एक बड़ी परिचालन चुनौती प्रस्तुत करता है। फिर भी, फ्रांस में आयोजित खेलों के साथ – एक ऐसा देश जो अपने गैस्ट्रोनॉमी और विस्तारित भोजन समय के लिए प्रसिद्ध है – भोजन की गुणवत्ता और पाककला नवाचार असाधारण रूप से उच्च हैं। पेरिस 2024 का लक्ष्य एक प्रमुख अंतरराष्ट्रीय आयोजन में जिम्मेदार और रचनात्मक खाद्य उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए इस अनूठे अवसर का लाभ उठाना है, जिसे इसके “फूड विजन” में शामिल किया गया है। ए टिकाऊ भोजन की परिकल्पना इन महत्वाकांक्षी लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, पेरिस 2024 ने किसानों, रसोइयों, कारीगरों, रेस्तरां मालिकों, कैटरर्स, पोषण विशेषज्ञों और संघों सहित एक विविध खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र को संगठित किया है। कुल मिलाकर, 120 संगठनों और 200 एथलीटों ने खेलों के लिए खाद्य रणनीति को आकार देने में योगदान दिया है। इस सहयोगात्मक प्रयास के परिणामस्वरूप सभी भागीदारों और सेवा प्रदाताओं के लिए एक व्यापक रोडमैप तैयार हुआ है, जिससे खेलों की जनता को भोजन उपलब्ध कराने के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण सुनिश्चित हुआ है। विविध पाककला की पेशकश एथलीट विलेज में भोजन करेंगे, जो दुनिया के सबसे बड़े रेस्तराँ में तब्दील हो जाएगा, जो 208 क्षेत्रों और देशों के 15,000 एथलीटों की पोषण और सांस्कृतिक ज़रूरतों को पूरा करेगा। मेनू विविधतापूर्ण होगा, जिसमें दुनिया भर के व्यंजन शामिल होंगे। स्वयंसेवक स्थानीय और मौसमी उत्पादों से बने भोजन का आनंद लेंगे, जिससे पौष्टिक भोजन पर सौहार्द बढ़ेगा। दर्शकों को पेरिस, मार्सिले और ल्योन के स्थानों पर क्षेत्रीय रूप से प्रेरित सैंडविच का स्वाद चखने का मौका मिलेगा, जो सभी स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके प्रसिद्ध शेफ द्वारा तैयार किए गए हैं। परिचालन और रसद उत्कृष्टता एथलीट 10 जुलाई से इन भोजन का आनंद ले सकेंगे और 12 सितंबर तक जारी रहेंगे, भोजन सेवा एथलीटों की हर भोजन और नाश्ते की ज़रूरत को पूरा करेगी। प्रतिदिन 40 टन तक भोजन तैयार किए जाने के साथ, यह संचालन उच्चतम स्तर की पाक और रसद संबंधी चुनौती है। लगभग 40 अलग-अलग व्यंजन – जो हर दिन लगभग 40,000 भोजन परोसे जाते हैं – पेश किए जाएंगे, साथ ही पोषण विशेषज्ञ एथलीटों को आहार प्रतिबंधों और वरीयताओं के साथ सहायता करने के लिए मौजूद रहेंगे। पेरिस 2024 गेम्स में न केवल विश्व स्तरीय खेलों का तमाशा देखने को मिलेगा, बल्कि इसमें पाक-कला की भी झलक देखने को मिलेगी, जिसमें स्थिरता और पर्यावरण संरक्षण पर जोर दिया जाएगा। पाककला उत्कृष्टताइन महत्वाकांक्षी खाद्य पहलों को अपनाकर, पेरिस 2024 जिम्मेदार और नवीन खाद्य प्रथाओं की एक स्थायी विरासत छोड़ने के लिए तैयार है, जो संभावित रूप से भविष्य के अंतर्राष्ट्रीय आयोजनों के लिए नए मानक स्थापित करेगा।