घर पर ऐसे जमाए बाजार की तरह मलाईदार और गाढ़ी दही, स्वाद में होगी पक्की दोस्त – इंडिया टीवी हिंदी

तापसी गर्मी में दही का सेवन करना काफी फायदेमंद होता है। इन दिनों तेज धूप और बढ़ती तापमान से लू का खतरा बना हुआ है। इससे बचने के लिए आपको दही में शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसकी तासीर बनी रहती है और ये पेट को ठंडा रखता है। वैसे तो बाजार में आसानी से दही मिल जाता है। लेकिन, ज्यादातर लोग घर पर जमाई-दही खाना पसंद करते हैं। दही जमाना तो सभी को बार-बार घर में आता है, दही जमाते समय वह पानी छोड़ देता है या कभी-कभी खटास अधिक हो जाता है। आज हम आपको 3 आसान टिप्स की मदद से आप बाजार जैसा दही जमा सकते हैं।

बथुए दही की दुकान के लिए इन टिप्स को फॉलो करें

एक पॉश्चर में करीब तीन चममाच मिल्क पाउडर लें। इसमें थोड़ा सा दही और इसे अच्छी तरह मिला लें। फिर एक अलग पॉश्चर में दूध लें और इसे लें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिल्क पाउडर में मिला लें। फिर इसे अच्छी तरह से मजबूत और बढ़िया कर कुछ घंटों के लिए रख लें। इससे पहले दही जमाता जमता है। सबसे पहले दूध को लेबल लें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें दही का जाम डाल दीजिए. फिर इसे अच्छी तरह से अच्छी तरह से तैयार करें और कुछ घंटों के लिए इसे साफ कपड़े से ढककर रखें। कुछ घण्टा बाद आपका अणु-रासायनिक वस्त्र तैयार हो जायेगा।

इसके अलावा आप दही जमाये के लिए भी मदद ले सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले दूध गर्म करें और जब यह हलका गुनगुना हो जाए तो फिर इसमें दही का जमन डालें और इस कटोरे को मसाले में डालें। इसके लिए अपनी चॉकलेट को 180 डिग्री पर दो मिनट के लिए बंद कर दें। इस तरीके से भी सीखेंगे दही जाम.

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ये बातें रिकार्ड की गईं

• दही के लिए हमेशा फुल क्रीम वाले दूध का ही इस्तेमाल करें। सही या पानी मिलाए गए दूध से दही जन्मस्थान नहीं जमता।
• दही के लिए मिट्टी का प्लास्टर सबसे अच्छा रहता है। इससे दही जमाता जमता है और मिट्टी की सोंधी खुश्बू भी इसमें आती है।
• बहुत गर्म दूध में कभी दही जमने के लिए नहीं। इस वजह से भी दही नहीं जमता।

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