सदियों पुरानी धारणा के विपरीत कि कॉफी विकास को रोकती है, निश्चिंत रहें, यह महज एक मिथक है। यह धारणा भी निराधार है कि कॉफ़ी आपको सुखा देती है; मध्यम चुस्की आपको थका हुआ और शुष्क नहीं बनाएगी। इन गलतफहमियों को दूर करने के अलावा, कॉफी के आनंददायक पक्ष की खोज करें – संज्ञानात्मक कार्यों को बढ़ाने और एंटीऑक्सिडेंट का एक पंच पैक करने में इसकी भूमिका। प्रिय पेय के पीछे की सच्चाई को उजागर करते हुए, यह लेख हमारे दैनिक जीवन पर कॉफी के प्रभाव के बारे में हमारी समझ को गर्म करने के लिए कॉफी की खपत से जुड़े मिथकों और तथ्यों की पड़ताल करता है।
ज़ी न्यूज़ इंग्लिश के साथ एक विशेष बातचीत में, मिष्ठी अग्रवाल मुख्य कार्यकारी अधिकारी 93 डिग्री कॉफी रोस्टर्स ने कॉफी पीने और उसके आसपास की गलत धारणाओं के बारे में बात की।
मिथक 1. कॉफी विकास को अवरुद्ध करती है
कैफीन को कैल्शियम के कम अवशोषण से जोड़ने वाले पुराने अध्ययनों के अनुसार यह एक गलत धारणा है। हालाँकि, मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन बच्चों या वयस्कों में हड्डियों के स्वास्थ्य या विकास को प्रभावित नहीं करता है। दरअसल, कॉफी में मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे खनिज होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायता कर सकते हैं।
मिथक 2. कॉफी निर्जलीकरण का कारण बनती है
जबकि कैफीन में हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं, कॉफी में पानी इसे संतुलित करता है, इसलिए मध्यम खपत से निर्जलीकरण नहीं होता है। अधिकांश लोगों के लिए, कॉफी दैनिक तरल पदार्थ के सेवन को कम करने के बजाय उसमें योगदान देती है।
मिथक 3. कॉफी से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है
ऐसी धारणा थी कि कॉफी अपने उत्तेजक प्रभावों के कारण हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकती है। हालाँकि, हाल के शोध से पता चलता है कि मध्यम कॉफी का सेवन हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा नहीं है। वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन हृदय पर सुरक्षात्मक प्रभाव भी डाल सकता है।
मिथक 4. कॉफी अत्यधिक लत लगाने वाली होती है
कॉफी में कैफीन होता है, जो कुछ लोगों के लिए निर्भरता का कारण बन सकता है, जिससे अचानक सेवन बंद होने पर सिरदर्द जैसे वापसी के लक्षण पैदा हो सकते हैं। हालाँकि, यह शराब या नशीली दवाओं जैसे पदार्थों की तरह लत लगाने वाला नहीं है। अधिकांश कॉफ़ी पीने वाले गंभीर वापसी प्रभाव के बिना अपने सेवन को नियंत्रित कर सकते हैं।
मिथक 5. कॉफी से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है
ऐतिहासिक रूप से, कॉफी कुछ कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी थी। हालाँकि, हाल के व्यापक अध्ययनों से पता चलता है कि मध्यम कॉफी का सेवन कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा नहीं है। कुछ मामलों में, अपने एंटीऑक्सीडेंट के कारण कॉफी में कुछ प्रकार के कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक गुण भी हो सकते हैं।
मिथक 6. कॉफी आपके दिल के लिए हानिकारक है
आम धारणा के विपरीत, मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन आम तौर पर दिल के लिए सुरक्षित होता है। जबकि अत्यधिक कैफीन का सेवन अस्थायी रूप से हृदय गति और रक्तचाप को बढ़ा सकता है, मध्यम खपत (प्रति दिन 3-4 कप) से अधिकांश स्वस्थ व्यक्तियों के लिए महत्वपूर्ण जोखिम पैदा होने की संभावना नहीं है।
मिथक 7. डार्क रोस्ट में अधिक कैफीन होता है
कॉफ़ी बीन्स में कैफीन की मात्रा भूनने की परवाह किए बिना काफी हद तक स्थिर रहती है। लंबे समय तक भूनने के कारण डार्क रोस्ट का स्वाद अधिक तीव्र होता है, लेकिन जरूरी नहीं कि उनमें अधिक कैफीन हो। इसके विपरीत हल्के भूनने में आमतौर पर थोड़ा अधिक कैफीन होता है क्योंकि फलियों से कम गैसें और यौगिक निकलते हैं। कैफीन की मात्रा बीन के प्रकार और पकाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकती है, भूनने के स्तर के आधार पर नहीं।
