प्लम केक एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन है, जो अपने समृद्ध स्वाद, उत्सव की सुगंध और परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने की खुशी के लिए पसंद किया जाता है। इसकी लोकप्रियता फलों और मेवों को शराब में भिगोने, मसाले मिलाने और केक पकाने की सदियों पुरानी परंपराओं से आती है जो गर्मी और उत्सव का प्रतीक है। (छवि: एआई-जनरेटेड)
प्लम केक का इतिहास मध्ययुगीन इंग्लैंड में है, जहां क्रिसमस के दौरान परोसे जाने वाले पुडिंग में सूखे फल, मसाले और शहद का उपयोग किया जाता था। समय के साथ, यह फ्रूटकेक या प्लम केक में विकसित हुआ। सूखे मेवे, मेवे और मसालों की प्रचुरता प्रचुरता और उत्सव का प्रतिनिधित्व करती है, जो इसे छुट्टियों के मौसम के लिए एक आदर्श उपचार बनाती है। (छवि: एआई-जनरेटेड)
परिवार अक्सर क्रिसमस से कुछ सप्ताह पहले किशमिश, आलूबुखारा, अंजीर और मेवों को रम या ब्रांडी में भिगो देते हैं। यह अनुष्ठान प्रत्याशा पैदा करता है और केक के स्वाद में गहराई जोड़ता है। (छवि: एआई-जनरेटेड)
केरल के मसालेदार प्लम केक से लेकर यूरोपीय फ्रूटकेक तक, दुनिया भर में विविधताएँ मौजूद हैं, लेकिन सभी भोग और उत्सव का सार साझा करते हैं। यहां एक आसान अंडा रहित रेसिपी है जिसे आप इस साल आज़मा सकते हैं। (छवि: एआई-जनरेटेड)
सामग्री: ¼ कप काली किशमिश, 1¼ कप आलूबुखारा, ¼ कप खुबानी, ¼ कप खजूर, ¼ कप सूखे अंजीर, ¼ कप क्रैनबेरी, 100 मिली रम (या गैर-अल्कोहल संस्करण के लिए संतरे का रस), 300 मिली ताजा संतरे का रस, 200 ग्राम साबुत गेहूं का आटा, ½ कप बादाम का आटा, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, ¾ कप तेल या नरम मक्खन, 1 कप ब्राउन शुगर, 1 चम्मच दालचीनी पाउडर, 1 चम्मच सूखा अदरक पाउडर, 1 चम्मच वेनिला अर्क, ½ कप कतरे हुए बादाम, ½ कप अखरोट, 240 मिलीलीटर दही। (छवि: एआई-जनरेटेड)
चरण 1: फलों को भिगो दें – एक कटोरे में किशमिश, आलूबुखारा, खुबानी, खजूर, अंजीर और क्रैनबेरी रखें। उनके ऊपर रम और संतरे का रस डालें। ढककर रात भर (या गहरे स्वाद के लिए एक महीने तक) भीगने दें। (छवि: एआई-जनरेटेड)
चरण 2: सूखा मिश्रण तैयार करें – आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और अदरक पाउडर को एक साथ छान लें. (छवि: एआई-जनरेटेड)
चरण 3: बैटर बनाएं – तेल/मक्खन और ब्राउन शुगर को फूलने तक फेंटें। अच्छी तरह मिलाते हुए धीरे-धीरे दही डालें। आटे के मिश्रण को धीरे से मिलाएँ। (छवि: एआई-जनरेटेड)
चरण 4: फल और मेवे डालें – भीगे हुए फलों को उनके तरल पदार्थ, बादाम और अखरोट के साथ मिलाएं। (छवि: एआई-जनरेटेड)
चरण 5: केक बेक करें – ओवन को 170°C पर पहले से गरम कर लें. एक 9 इंच के केक पैन को चर्मपत्र कागज से लपेटें। बैटर डालें, ऊपर से समतल करें और 90 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक सीख साफ न निकल जाए। (छवि: एआई-जनरेटेड)
चरण 6: ठंडा करें और स्टोर करें – केक को पूरी तरह ठंडा होने दें. ग्रीसरोधी कागज और पन्नी में लपेटें; एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। कुछ हफ्तों में स्वाद गहरा हो जाता है। (छवि: एआई-जनरेटेड)
चरण 7: परोसना और उपहार देना – क्रिसमस समारोहों के दौरान चाय या कॉफी के साथ स्लाइस करके परोसें। प्रियजनों के लिए खाद्य उपहार के रूप में छोटे संस्करण बनाएं। उत्सव की मिठाई के लिए कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं। (छवि: एआई-जनरेटेड)
