साबूदाना की रेसिपी
अगर आप नवरात्रि व्रत रखते हैं और बाजार से व्रत वाले चिप्स और पसंद खरीदकर खरीदते हैं। तो ये खबर आपके लिए है। व्रत में साफ-सफाई का बहुत ध्यान रखा जाता है, लेकिन बाजार में बिकने वाली नींद का कोई भरोसा नहीं है। इसलिए बेहतर होगा कि आप खुद ही कुछ सामान रिक्तियों के लिए रख लें। व्रत में फुल खाने का मन है तो आप साबूदाना की चटनी बचा सकते हैं। सिर्फ 15-20 मिनट में पूरी सारी साबूदाना बनकर तैयार हो जाएगी। सबसे खास बात ये है कि आपके लिए न तो साबूदाना आसान है और न ही साबूदाना की जरूरत है। आप बस कुछ नाश्ते को लंबे फटाफट व्रत में पकाने वाली साबूदाना के साथ बना सकते हैं।
साबूदाना मसाला की रेसिपी
पहला स्टेप- साबूदाना बनाने के लिए आपको 2 कप मोटा साबूदाना लेना है। 2 बड़े आलू, आधा कप मूंगफली, काजू, बादाम, माखाना, तेल, करी पत्ते, हरी मिर्च, सेंधा नमक और काली मिर्च ले लें। अगर बैस्ट को इलेक्ट्रिक मीठा फ्लेवर देना है तो थोड़ा पिसी चीनी भी ले लें। किसी भी तेल या घी का उपयोग फ्री करने के लिए करें।
दूसरा स्टेप- सबसे पहले आलू को धोकर छील लें और धो लें। अब आलू को कद्दू की मदद से मोटे साइड से कैसे लें। कद्दूकस किए हुए आलू को पानी से अच्छी तरह 2-3 बार धो लें, जिससे आलू का डंठल निकल जाए। अब आलू को किसी तरह के कपड़े पर फैलाया हुआ डेस्ट, जिससे ये सूखा सूख जाए। कच्चे में तेल गर्म करें और तेज आंच पर आलू को सुनहरा होने तक फ्री कर लें।
तीसरा स्टेप- अब इसी तेल में साबूदाना मसाला फ्राई कर लें। साबूदाना तेल में ही पॉपकॉर्न की तरह फूलते हैं तो थोड़ा ध्यान दें। सारा साबूदाना ऐसे ही थोड़ा-थोड़ा करके भून लें। अब एक पैन में खाना बना लें। मूंगफली भून लें और बहुत सस्ते तेल में काजू बादाम भी भून लें और 1 मसाला तेल में कैरी पत्ता भून लें।
चौथा स्टेप- एक बड़ा बाउल लें और इसमें साबूदाना, आलू, माखाना, मूंगफली, काजू बादाम, करी पत्ता और मसाले जैसी सारी चीजें शामिल हैं। अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च और मावा के लिए थोड़ी पिसी चीनी दाल डालें। साड़ी को किसी भी कांच के जार में पुराने संस्करण में रखें।
व्रत में खाने वाली साबूदाना की रेसिपी तैयार करें, इसे आप एक महीने तक खा सकते हैं। ये खोया हुआ खाना बहुत ही क्रिस्पी और स्वाद से भरपूर है। किसी भी व्रत में साबूदाना स्वाद को आसानी से खा सकते हैं।
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