फिट रहना और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक रहना कालातीत है। महामारी की शुरुआत के साथ, शाकाहार और प्रोटीन की खपत ने कर्षण प्राप्त कर लिया है, और लोग पशु प्रोटीन के बिना स्वस्थ आहार के महत्व को महसूस कर रहे हैं। हालांकि, शाकाहारी लोगों के लिए शरीर में उचित मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करना बेहद मुश्किल हो जाता है, क्योंकि प्रोटीन के सीमित स्रोत होते हैं। लेकिन अच्छी खबर यह है कि कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में दूसरों की तुलना में काफी अधिक प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की ताकत, परिपूर्णता की भावना और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
यहां हमने शीर्ष 5 शाकाहारी प्रोटीन विकल्पों की एक सूची तैयार की है जिनका दैनिक आधार पर सेवन किया जा सकता है।
सोय दूध
सोयाबीन से बना सोया दूध विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है। यह एकमात्र डेयरी विकल्प है जो स्वस्थ वसा के साथ गाय के दूध के बराबर प्रोटीन देता है। “यह ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो “स्वस्थ” वसा हैं जो आपका शरीर अपने आप नहीं बना सकता है। मसलब्लेज के बिजनेस हेड कौस्तव पालीवाल कहते हैं, ‘सोया मिल्क पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत है, जो दिल के अच्छे स्वास्थ्य से जुड़ा है।
शाकाहारी प्रोटीन मूंगफली का मक्खन
पीनट बटर एक ही खुराक में तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स-कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फैट- प्रदान करता है। कम मात्रा में विटामिन बी5, आयरन, पोटेशियम, जिंक और सेलेनियम जैसे अन्य पोषक लाभों से भरपूर, पीनट बटर एक प्रोटीन से भरपूर स्प्रेड है जो आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। पालीवाल कहते हैं, “शाकाहारी प्रोटीन मूंगफली का मक्खन चुनें, पोषण का एक स्वच्छ स्रोत जो ट्रांस वसा, हाइड्रोजनीकृत तेल, अतिरिक्त चीनी और नमक से मुक्त है, और स्वस्थ शाकाहारी भोजन विकल्प की तलाश करने वालों के लिए उपयुक्त है।”
चिया बीज
ये बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य स्वस्थ पौधों के रसायनों से भरपूर होते हैं। वे कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम, सेलेनियम और सेलेनियम से समृद्ध होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसके अतिरिक्त, चिया बीजों के सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने में मदद मिल सकती है, जिससे मधुमेह का खतरा कम होता है।
हरी मटर
मटर फलियां खाद्य श्रेणी के सदस्य हैं। विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च सांद्रता से समृद्ध, वे आंखों को स्वस्थ रखने और कुछ कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, मटर एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाने में मदद करते हैं।
शाकाहारी पौधा प्रोटीन
प्लांट प्रोटीन को प्रोटीन के लिए स्वास्थ्यप्रद शाकाहारी विकल्प के रूप में जाना जाता है। पोषक तत्वों के पोषक तत्वों में फाइबर, विटामिन, खनिज जैसे लोहा, जस्ता और कैल्शियम शामिल हैं।
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