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आयरन, फाइबर और स्वाद से भरपूर, यह प्रामाणिक ‘चना साग’ सर्दियों का उत्तम व्यंजन है – हार्दिक, स्वास्थ्यवर्धक और बेहद स्वादिष्ट!
सर्दियों का पसंदीदा ‘चना साग’ आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है।
जैसे ही सर्दी आती है, हर भोजन थोड़ा अधिक आरामदायक हो जाता है। भाप बनने से परांठे और हार्दिक सूप से लेकर मौसमी साग तक, यह स्वाद और गर्मी का मौसम है। सर्दियों के सभी पसंदीदा में से, चने का साग (चने का साग) न केवल अपने मिट्टी जैसे स्वाद के लिए बल्कि अपने समृद्ध पोषण मूल्य के लिए भी जाना जाता है। आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर, यह शरीर को मजबूत बनाने में मदद करता है और ठंड के दिनों में आपको आरामदायक रखता है।
यदि आप एक ही तरह के आलू, पत्तागोभी या मेथी के व्यंजनों से ऊब गए हैं, तो इस पारंपरिक व्यंजन के साथ अपने दोपहर के भोजन को एक स्वादिष्ट मोड़ दें। चने का साग. इसकी देहाती सुगंध और स्वाद निश्चित रूप से दिल जीत लेगा। इस गाइड में, आप सीखेंगे कि इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जाए, आपको किन मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी, और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ युक्तियाँ।
तो, आइए इस पौष्टिक शीतकालीन व्यंजन के बारे में जानें जो आपकी थाली में गर्माहट और पोषण जोड़ता है।
चना साग के लिए सामग्री
- चने की पत्तियां – 500 ग्राम
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2, बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
- लहसुन – 8=9 कलियाँ, कटी हुई
- नमक स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
‘चना साग’ कैसे बनाएं?
- साग तैयार करें: चने के पत्तों को अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये. आसानी से पकाने के लिए इन्हें बारीक काट लें। इन्हें थोड़े से नमक और पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें और दो सीटी आने तक पकाएं। एक बार हो जाने पर, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और चम्मच या बेलन से हल्का सा मैश कर लें।
- मसाला बनायें: – एक पैन में सरसों का तेल तब तक गर्म करें जब तक उसमें से हल्का धुंआ निकलने न लगे. हरी मिर्च और लहसुन डालें और सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। – फिर इसमें टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं. टमाटर के नरम होने तक पकाएं और मसाला अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है.
- मिलाएं और पकाएं: इसमें उबली, मैश की हुई हरी सब्जियाँ मिलाएँ मसाला. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जब साग यह गहरे हरे रंग का हो जाता है और तेल अलग होने लगता है, इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से पक गया है।
- गर्म – गर्म परोसें: परोसें चने का साग चावल के साथ गर्म, मक्की की रोटी, या परांठे. की एक बूंदा बांदी घी शीर्ष पर एक अनूठा परिष्करण स्पर्श जोड़ता है।
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
- गाढ़ी, मलाईदार बनावट के लिए थोड़ा कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
- एक चम्मच डालकर हिलाएं घी या बेहतर स्वाद के लिए परोसने से पहले मक्खन डालें।
- लहसुन प्रेमी इसके ऊपर लहसुन डाल सकते हैं तड़का.
- बचा हुआ स्टोर करें साग दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में; दोबारा गरम करते समय बस पानी का एक छींटा डालें।
05 नवंबर, 2025, 07:58 IST
