गाजर के केक के रूप में जाने जाने वाले स्वादिष्ट स्वाद के अनूठे आकर्षण की मान्यता में, 3 फरवरी को राष्ट्रीय गाजर केक दिवस के रूप में नामित किया गया है। यह आनंदमय अवसर दुनिया भर के गैस्ट्रोनोमियों के लिए एक खुले निमंत्रण के रूप में कार्य करता है, जो उन्हें भारत जैसे विविध पाक संस्कृतियों में पाए जाने वाले सामग्रियों की उल्लेखनीय बहुमुखी प्रतिभा को समझने के लिए प्रोत्साहित करता है। यह स्वाद, बनावट और सुगंध के बहुरूपदर्शक का पता लगाने और उसकी सराहना करने का एक अद्भुत अवसर प्रस्तुत करता है जिसे गाजर और केक के सरल संलयन के माध्यम से कुशलतापूर्वक प्राप्त किया जा सकता है।
शेफ इशिज्योत सूरी, कार्यकारी शेफ – एसजेआई हॉस्पिटैलिटी एंड फूड्स प्राइवेट लिमिटेड, कहते हैं, “राष्ट्रीय गाजर केक दिवस न केवल गाजर के केक की स्वादिष्ट नम और स्वादिष्ट विनम्रता को श्रद्धांजलि देता है, बल्कि लोगों को आनंद लेने और साझा करने के लिए एक आकर्षक निमंत्रण के रूप में भी कार्य करता है। इस शाश्वत उपचार की उनकी पसंदीदा व्याख्याएँ। क्लासिक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से लेकर इलायची, केसर, या गुलाब के नाजुक संकेत जैसे आविष्कारशील परिवर्धन तक, संभावनाएं वास्तव में अनंत हैं। यह उत्सव पारंपरिक व्यंजनों की सीमाओं को आगे बढ़ाने के लिए सामूहिक उत्साह को प्रज्वलित करता है, हर किसी से संवेदी अन्वेषण की एक उल्लेखनीय यात्रा शुरू करने का आग्रह करता है।
इसलिए, इस महत्वपूर्ण अवसर पर, आइए हम पाक कला की सभी चीजों के पारखी के रूप में एकजुट हों और उस असाधारण आश्चर्य के लिए टोस्ट बनाएं जो कि गाजर का केक है। आइए, हम सब मिलकर भोगवादी सुस्वादुता का स्वाद चखें और इस स्वर्गीय रचना की मिठास को अपनाएं।
राष्ट्रीय गाजर केक दिवस गाजर के केक के स्थायी आकर्षण के लिए एक असाधारण श्रद्धांजलि है, जहां लोग विभिन्न पाक परंपराओं में आए नवीन अनुकूलन का आनंद लेते हुए इसके मनोरम स्वादों का आनंद ले सकते हैं।
शेफ सुर्री ने आपके स्वाद के लिए एक रेसिपी साझा की है:
गाजर का केक रेसिपी:
– 2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
– 1 कप कुचला हुआ अनानास, सूखा हुआ
– 1 कप कटे हुए मेवे (अखरोट या पेकान)
– 2 कप ऑल – परपज़ आटा
– 1 कप दानेदार चीनी
– 1 कप ब्राउन शुगर
– 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
– 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
– 1/2 चम्मच नमक
– 1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
– 1/2 चम्मच पिसा हुआ जायफल
– 1/2 कप वनस्पति तेल
– 4 बड़े अंडे
– 1 चम्मच वेनिला अर्क
क्रीम पनीर ठंडा करना:
– 8 औंस क्रीम चीज़, नरम
– 1/2 कप मक्खन, नरम किया हुआ
– 4 कप पिसी हुई चीनी
– 1 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश:
1. अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। तैयार केक को आसानी से निकालने के लिए दो 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और आटा लगाएं।
2. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिसी दालचीनी और पिसा जायफल को एक साथ मिला लें।
3. दूसरे कटोरे में, कद्दूकस की हुई गाजर, कुचले हुए अनानास और कटे हुए मेवे मिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में, दानेदार चीनी, ब्राउन शुगर, वनस्पति तेल, अंडे और वेनिला अर्क को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
5. गीली सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रित होने तक मिलाएं। गाजर के मिश्रण को धीरे से मिलाएँ।
6. बैटर को तैयार केक पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और शीर्ष को चिकना करें।
7. केक को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
8. एक बार जब केक बेक हो जाएं, तो उन्हें वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
9. एक बड़े कटोरे में, नरम क्रीम चीज़ और मक्खन को एक साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
10. धीरे-धीरे एक बार में एक कप पिसी हुई चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।
11. वेनिला अर्क मिलाएं।
12. एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें इकट्ठा करके ठंडा कर लें। केक की एक परत के ऊपर फ्रॉस्टिंग की एक परत रखें, फिर दूसरी परत डालें। पूरे केक को बची हुई क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से कोट करें।
13. वैकल्पिक रूप से, केक को अतिरिक्त कटे हुए मेवे या कटी हुई गाजर से सजाएँ।
14. अनानास, नट्स और क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के अनूठे संयोजन के साथ इस स्वादिष्ट गाजर के केक का आनंद लें!
