गाजर बर्फी रेसिपी
सर्दियां ही लोग गाजर का हलवा देखने आते हैं। गाजर की सब्जी, गाजर की सब्जी और गाजर को कीक के रूप में भी लोग इस्तेमाल करते हैं। लेकिन जो स्वाद गाजर के हलवे में वो लाजवाब होता है। लेकिन आज हम आपको गाजर के हलवे से भी ज्यादा टेस्टी बनने वाली रेसिपी बता रहे हैं। जिसे गाजर की बर्फी कहा जाता है। जी हां गाजर की बर्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। बाजार में आसानी से किसी भी मिठाई की दुकान पर गाजर की बर्फी मिल सकती है, लेकिन घर की बनी बर्फी में जो स्वाद आता है वह दिखता नहीं है। आप मावा या दूध स्टैमिना गाजर की टेस्टी स्नोकी पेय खा सकते हैं। फटाफट नोट कर लें गाजर की बर्फी की रेसिपी।
गाजर की बर्फी रेसिपी
पहला स्टेप- आपको बर्फी बनाने के लिए करीब 1 किलो ताजा गाजर लेनी चाहिए। ध्यान रखें गाजर लाल हों और बहुत मोटा न हों। साबुत गाजर का स्वाद सबसे ज्यादा अच्छा लगता है। अब पेश किए गए के लिए आपको 1 कप मावा, आधा कप काजू पाउडर, 1 कप फुल क्रीम दूध, सादा मेवा और इलायची पाउडर की जरूरत होगी। बर्फी से बनी 2 देसी घी और 1 कप चीनी पिज्जा।
दूसरा स्टेप- गाजर को धो लें और लम्बाई खींचकर पूछ लें। साड़ी गाजर को नॉमिनल साइज से कद्दूकस कर लें। अब कढ़ाही में दूध और कद्दूकस की हुई गाजर के मसाले का मिश्रण शामिल है। समुद्रतट-समुद्र तट पर गाजर को नीचे से नीचे तक रहने की सलाह दी जाती है।
तीसरा स्टेप- अब जो भी प्लास्टिक के खिलौने स्नोकी में डुबोए जाते हैं, वे उन्हें इलेक्ट्रोनिक काट लेते हैं। इलायची को पीसकर लें। अब जो मावा आपने बनाया है या बाजार से खरीदा है उसे अच्छी तरह से मसल लें। जब गाजर पक जाए और दूध सूखा जाए तो इसमें देसी घी दाल भी शामिल है। कच्चे तेल से बनी घी को गाजर में 5 मिनट और पीस लें. इससे गाजर घी में भुनेगा।
चौथा स्टेप- अब चीनी दाल और गाजर का सारा पानी का इंतज़ाम। चीनी के बाद गाजर पानी छोड़ेगी। जब सारा पानी सुख जाए तो इसमें मावा मिला मिलता है। इसे फिर से सूखा तक तैयार करें और जब मिक्स अच्छा हो जाए तो काजू का पाउडर मिला दें। स्वाद के लिए इलायची पाउडर दाल रेसिपी।
पांचवां स्टेप- एक या ट्रे प्लेट लें और नीचे घी लगाएं कर लें। इस पर तैयार गाजर का पूरा मिश्रण और ऊपर से चिकन कर लें। अब इसे कुछ लेट सेट के लिए रखें। कटे हुए पिस्ता और काजू ऊपर से प्रतिबंध की सजा।
तैयार है बिल्कुल सही नाम और मुंह में छेद वाली गाजर की बर्फी। आप इसे चाकू से अपनी पसंदीदा आकृति में काट लें और टेस्टी गाजर की बर्फी का आनंद लें।
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