गाजर बर्फी की रेसिपी
पूर्वी एशिया में मीठे खाने के कई पद मिलते हैं। ठंड में तरह-तरह के दूध, गजक, गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा, जलेबी और गरमागरम गुलाब जामिन का स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है। लेकिन क्या आपने कभी गाजर की बर्फीली खाई है। मिठाई की दुकान पर इन दिनों गाजर की बर्फी आसानी से मिल जाएगी। गाजर की बर्फ़ की खेती में बेहतरीन स्वाद और मितव्ययीता की उत्कृष्टता है। आप स्ट्राइक तो घर में भी गाजर की बर्फी बना सकते हैं। गाजर की बर्फी को मिनटों में आसानी से तैयार किया जा सकता है. जानें गाजर की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी क्या है?
गाजर की बर्फी बनाने की रेसिपी
पहला स्टेप- गाजर की बर्फी बनाने के लिए आपको आधा किलो ताजा गाजर लेनी होगी। आप मावा यानी खोया डालेंगे तो करीब 1 कप चाहिए. आधा कप काजू पाउडर, 1 कप फुल क्रीम दूध, आधा कप काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर लें। 2 घी और 1 कप चीनी चाहिए।
दूसरा स्टेप- सबसे पहले गाजर को धो लें और लम्बाई खींचकर पूछ लें। अब गाजर को कद्दू कर लें। एक कड़ाही में दूध और कद्दूकस की हुई गाजर के मसाले को मिलाकर मसाले पर रखा जाता है। यह आलूबुखारे तक रहता है और गाजर को गलाने तक।
तीसरा स्टेप- काजू और पिस्ता को काट लें और इलायची को पिसेकर पाउडर बना लें। अब जो मावा आपने बनाया है या बाजार से खरीदा है उसे अच्छी तरह से मसल लें। जब गाजर पक जाए और दूध सूखा जाए तो इसमें देसी घी दाल भी शामिल है। कच्चे तेल से बनी घी को गाजर में 5 मिनट और पीस लें. इससे गाजर घी में भुनेगा।
चौथा स्टेप- अब चीनी दाल और गाजर का सारा पानी का इंतज़ाम। चीनी के बाद गाजर पानी छोड़ेगी। जब सारा पानी सुख जाए तो इसमें मावा मिला मिलता है। इसे फिर से सूखा तक तैयार करें और जब मिक्स अच्छा हो जाए तो काजू का पाउडर मिला दें। स्वाद के लिए इलायची पाउडर दाल रेसिपी।
पांचवां स्टेप- एक या ट्रे प्लेट लें और नीचे घी लगाएं कर लें। इस पर तैयार गाजर का पूरा मिश्रण और ऊपर से चिकन कर लें। अब इसे कुछ लेट सेट के लिए रखें। कटे हुए पिस्ता और काजू ऊपर से प्रतिबंध की सजा। अब इसे चाकू की मदद से काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार स्नोकी कट लें। तैयार हैं स्वादिष्ट और बेहद खूबसूरत गाजर की बर्फी।
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