क्या आपका आहार पेट के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है? प्लेट के पीछे का विज्ञान

पेट का कैंसर, जिसे गैस्ट्रिक कैंसर भी कहा जाता है, भारत में एक बढ़ती चिंता का विषय है, मुख्यतः क्योंकि पिछले दशक में इसकी घटनाओं में वृद्धि हुई है। भारत में महिलाओं में सातवें और पुरुषों में पांचवें सबसे आम कैंसर के रूप में शुमार, पेट का कैंसर वैश्विक स्तर पर कैंसर से होने वाली मौतों का दूसरा प्रमुख कारण भी है। डॉ. भावना बंसल वरिष्ठ सलाहकार और एचओडी, हिस्टोपैथोलॉजी ऑनक्वेस्ट लैबोरेट्रीज आपके आहार और पेट के कैंसर के खतरों से कैसे जुड़े हैं, इस पर अंतर्दृष्टि साझा करती हैं।

कई पश्चिमी देशों की तुलना में भारत में पेट के कैंसर के मामलों की दर कुछ हद तक अधिक है। इस संबंधित प्रवृत्ति ने पेट के कैंसर के खतरे को प्रभावित करने वाले कारकों, विशेषकर आहार संबंधी आदतों की ओर ध्यान आकर्षित किया है।

ऐसी घटनाएं आम तौर पर पचास से अधिक व्यक्तियों में देखी जाती हैं, और निदान की औसत आयु लगभग साठ वर्ष है। मुख्य रूप से कुछ जीवनशैली के कारण पुरुषों में ये स्थितियाँ अधिक पाई जाती हैं, जिनमें धूम्रपान और शराब का सेवन की उच्च दर शामिल है। अनुसंधान से पता चला है कि जीवनशैली और पर्यावरणीय कारक अधिक महत्वपूर्ण जोखिम हैं; विशिष्ट खाद्य पदार्थ और आहार, विशेष रूप से, पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। दूसरे शब्दों में, कैंसर से आहार के संबंध का पता लगाने का कोई मतलब नहीं है जब तक कि जनता को इस बारे में शिक्षित न किया जाए कि ऐसी खतरनाक बीमारी को नियंत्रित करने के लिए क्या उपाय किए जाने चाहिए।

हमेशा ऐसे निष्कर्ष सामने आए हैं जो बताते हैं कि कुछ आहार घटक और भोजन तैयार करने की प्रथाएं गैस्ट्रिक कैंसर के लिए अधिक शक्तिशाली उत्प्रेरक हैं। प्रसंस्कृत मांस, परिष्कृत चीनी का अधिक सेवन और खाना बनाते समय जले हुए भोजन को शामिल करना पेट के कैंसर के विकास से जुड़ा हुआ है। यह जानने से कि किन खाद्य पदार्थों को कम करना है या उन पर प्रतिबंध लगाना है, उनके जोखिमों को काफी कम करने में मदद मिल सकती है। उचित ज्ञान के साथ, लोग ऐसे खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं जो आने वाले दस या बीस वर्षों तक उनके स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में मदद करेंगे।

पेट के कैंसर के खतरे को कम करने के लिए जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए वे हैं:

चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
उच्च-चीनी आहार और परिष्कृत कार्ब्स, जो शर्करा युक्त पेय, पके हुए सामान और प्रसंस्कृत स्नैक्स में पाए जाते हैं, वजन बढ़ाने और सूजन का कारण बन सकते हैं, जिससे ऐसे वातावरण को बढ़ावा मिलता है जो कैंसर के विकास का समर्थन कर सकता है।

प्रसंस्कृत माँस
सॉसेज, बेकन और डेली मीट जैसे खाद्य पदार्थों में संरक्षक और रसायन होते हैं जो कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। इसके बार-बार सेवन से कोलोरेक्टल और संभवतः पेट के कैंसर की संभावना 20-50% अधिक होती है।

अधिक पका हुआ भोजन
उच्च तापमान पर तलने, ग्रिल करने या बारबेक्यू करने से एचसीए और पीएएच जैसे कार्सिनोजेन पैदा होते हैं। इस प्रकार, जले हुए या अधिक पके हुए भोजन को कम करने से पेट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

अत्यधिक प्रसंस्कृत डेयरी
जबकि मध्यम, उच्च गुणवत्ता वाली डेयरी सुरक्षात्मक हो सकती है, बड़े पैमाने पर उत्पादित डेयरी का अत्यधिक सेवन सूजन और कैंसर के खतरे में योगदान कर सकता है।

खाद्य पदार्थ जो पेट के कैंसर से बचा सकते हैं वे हैं:

कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने के अलावा, आहार में सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थों को शामिल करने से पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।

सब्जियाँ और फल
एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर से भरपूर रंगीन फल और सब्जियां कैंसर के खतरे को कम करने से जुड़ी हैं। ब्रोकोली, पत्तेदार सब्जियाँ और गाजर जैसी सब्जियाँ विशेष रूप से फायदेमंद होती हैं।

अलसी के बीज, मेवे और फलियाँ
फाइबर और स्वस्थ वसा से भरपूर, ये खाद्य पदार्थ पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और पेट के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

मसाले
हल्दी, अदरक और लहसुन सूजनरोधी लाभ प्रदान करते हैं, लहसुन पेट के कैंसर के खतरे को कम करने का वादा करता है।

मछली
सैल्मन और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियाँ सूजन-रोधी ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करती हैं जो कैंसर से सुरक्षा में सहायता करती हैं।

पेट के कैंसर का निदान और उपचार

प्रभावी उपचार के लिए पेट के कैंसर का शीघ्र पता लगाना महत्वपूर्ण है। यदि किसी को लगातार पेट दर्द, वजन कम होना या निगलने में कठिनाई जैसे लक्षण महसूस होते हैं, तो उन्हें तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। निदान अक्सर शारीरिक परीक्षण से शुरू होता है और कैंसर के प्रसार का आकलन करने के लिए ऊपरी एंडोस्कोपी, बायोप्सी और सीटी स्कैन, एमआरआई और पीईटी स्कैन जैसी इमेजिंग तकनीकों सहित विशेष परीक्षणों तक आगे बढ़ता है। रक्त परीक्षण और अल्ट्रासाउंड भी निदान में सहायता कर सकते हैं।

उपचार के विकल्प कैंसर के चरण पर निर्भर करते हैं और इसमें ट्यूमर को हटाने के लिए सर्जरी, विकिरण चिकित्सा, कैंसर कोशिकाओं को लक्षित करने के लिए कीमोथेरेपी और लक्षित चिकित्सा और इम्यूनोथेरेपी जैसे नए विकल्प शामिल हो सकते हैं। प्रत्येक दृष्टिकोण को या तो कैंसर कोशिकाओं को खत्म करने या उनके विकास को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे रोगियों को उनके विशिष्ट निदान के आधार पर सर्वोत्तम संभव परिणाम मिलते हैं।