क्या आपका रोजाना लाल मांस का सेवन डिमेंशिया का कारण बन सकता है? यहाँ अध्ययन क्या कहता है – News18

आखरी अपडेट:जनवरी 18, 2025, 15:00 IST

अध्ययन से पता चला है कि जो लोग प्रतिदिन प्रसंस्कृत लाल मांस की एक चौथाई या अधिक मात्रा का सेवन करते हैं, उनमें मनोभ्रंश का खतरा 13% अधिक होता है।

प्रसंस्कृत या असंसाधित मांस खाने से एससीडी का खतरा बढ़ जाता है।

न्यूरोलॉजी जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, नियमित रूप से लाल मांस खाने से आपको मनोभ्रंश और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। यह जोखिम उन लोगों के लिए अधिक है जो प्रसंस्कृत लाल मांस का सेवन करते हैं। अध्ययन से पता चला है कि जो लोग प्रतिदिन प्रसंस्कृत लाल मांस की एक चौथाई या अधिक मात्रा का सेवन करते हैं, उनमें मनोभ्रंश का जोखिम 13% अधिक और व्यक्तिपरक संज्ञानात्मक गिरावट (एससीडी) का जोखिम 14% अधिक होता है।

डिमेंशिया क्या है?

शब्द “डिमेंशिया” विकारों के एक समूह को संदर्भित करता है जो तर्क, स्मृति और सोच जैसे मानसिक कार्यों को ख़राब करता है। इसका किसी व्यक्ति की गतिविधियों और जीवन शैली पर प्रभाव पड़ सकता है। अल्जाइमर रोग, वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम और क्रुट्ज़फेल्ड-जैकब रोग ये उन बीमारियों में से हैं जो मस्तिष्क को नुकसान पहुंचाती हैं और मनोभ्रंश का कारण बनती हैं जैसे चीजें या हाल की घटनाओं को भूल जाना, परिचित स्थानों में खो जाना, समस्याओं को सुलझाने में कठिनाई, मतिभ्रम, भ्रम, डिमेंशिया से जूझ रहे लोगों में अवसाद या चिंता देखी जा सकती है।

अध्ययन क्या कहता है?

लाल मांस को पहले से ही हानिकारक माना जाता है क्योंकि यह मधुमेह और हृदय रोग का कारण बनता है। लाल मांस से मनोभ्रंश का खतरा बढ़ जाता है, विशेष रूप से बेकन, सॉसेज और हॉट डॉग जैसी प्रसंस्कृत किस्मों से। 133,771 प्रतिभागियों पर किए गए अध्ययन के अनुसार, लाल मांस खाने से मनोभ्रंश का खतरा बढ़ जाता है।

शोध के अनुसार, जो लोग प्रतिदिन प्रसंस्कृत लाल मांस की थोड़ी मात्रा भी खाते हैं, उदाहरण के लिए बेकन के दो टुकड़े, बोलोग्ना के डेढ़ स्लाइस, या एक हॉट डॉग, उन लोगों की तुलना में मनोभ्रंश होने की संभावना 13% अधिक थी जो इसका बहुत अधिक सेवन करते थे। इसमें से थोड़ा सा. रेड मीट के दैनिक सेवन से मस्तिष्क की उम्र बढ़ने में 1.6 साल की तेजी आती है। लाल मांस खाने वालों में गैर-खाने वालों की तुलना में संज्ञानात्मक कार्य धीमा था।

स्व-रिपोर्ट की गई व्यक्तिपरक संज्ञानात्मक गिरावट (एससीडी), जो पारंपरिक आकलन पर संज्ञानात्मक हानि के संकेतकों से पहले आ सकती है, शोधकर्ताओं द्वारा भी देखी गई थी। प्रसंस्कृत या असंसाधित मांस (जैसे बीफ, पोर्क और हैमबर्गर) खाने से एससीडी का खतरा बढ़ जाता है।

अध्ययन से पता चला है कि जो लोग प्रति दिन एक चौथाई या अधिक प्रसंस्कृत मांस का सेवन करते हैं, उनमें एससीडी का जोखिम 14% बढ़ जाता है। उन लोगों में यह 16% बढ़ गया जो प्रति दिन असंसाधित मांस की एक या अधिक सर्विंग करते थे, उन लोगों की तुलना में जो आधे से कम सर्विंग का सेवन करते थे।

लाल मांस और मनोभ्रंश जोखिम कारकों की अभी भी विशेषज्ञों द्वारा जांच की जा रही है, विशेष रूप से आंत माइक्रोबायोटा से संबंधित। शोध से पता चलता है कि, हालांकि इसके बारे में बहुत कम जानकारी है, ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड (टीएमएओ), जो बैक्टीरिया-मध्यस्थता वाले मांस के अपघटन का उपोत्पाद है, अल्जाइमर रोग में शामिल दो प्रोटीन, ताऊ और अमाइलॉइड के एकत्रीकरण को प्रभावित करके संज्ञानात्मक शिथिलता को बढ़ा सकता है। लाल मांस में उच्च नमक और संतृप्त वसा का स्तर मस्तिष्क कोशिकाओं को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

शोधकर्ताओं ने लाल मांस के स्थान पर मछली या अन्य उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ जैसे नट्स और फलियां खाने की सिफारिश की, जो लगभग 20% कम जोखिम से जुड़े हैं। रेड मीट के स्थान पर सीतान, टोफू और ग्राउंड टर्की जैसे विकल्पों का भी उपयोग किया जा सकता है।

लाल मांस का सेवन कम करने से अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा हृदय रोग और कई प्रकार के कैंसर का खतरा भी कम हो सकता है। साबुत अनाज, फल और सब्जियों से भरपूर आहार खाने से सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। लोग अभी इन परिवर्तनों को लागू करके एक स्वस्थ, अधिक बुद्धिमान भविष्य की ओर पहला कदम उठा सकते हैं।