शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब हमारे शरीर के जीव विज्ञान की रक्षा करने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली किसी विदेशी इकाई के प्रवेश करने के बाद सक्रिय हो जाती है। प्रतिरक्षा प्रणाली तेजी से इम्युनोग्लोबुलिन ई एंटीबॉडी बनाती है, जो आपके विभिन्न अंगों से बंधने के बाद, विदेशी तत्वों का पता लगाने पर हिस्टामाइन छोड़ती है।
खाद्य एलर्जी तब होती है जब आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित प्रोटीन को विदेशी तत्वों के रूप में मानती है या गलती से मानती है। खाद्य एलर्जी उतनी ही जानलेवा है जितनी कि वे आम हैं और दूध, अंडे, मूंगफली, मछली आदि जैसे खाद्य पदार्थों के साथ हो सकती हैं।
खाद्य एलर्जी को एक लंबे समय तक चलने वाली घटना माना जाता है जो किसी व्यक्ति को लगभग पूरे जीवन के लिए उस विशेष भोजन को खाने से रोकता है। हालांकि, ऐसे मामले सामने आए हैं जहां लोगों ने अपनी खाद्य एलर्जी को सफलतापूर्वक दूर करने में कामयाबी हासिल की है। जीवन के विभिन्न चरणों में वृद्धि हो सकती है, जिसमें एक व्यक्ति बच्चा होने पर भी शामिल है।
डॉ सुवेन कालरा, ईएनटी (ईयर नोज़ थ्रोट) सलाहकार, मैक्स सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल, शालीमार बाग, ने इंडियन एक्सप्रेस के साथ एक साक्षात्कार में बताया कि कैसे शिशु इम्युनोग्लोबुलिन को अवशोषित करते हैं और अपनी माँ के दूध से तैयार एंटीबॉडी को ग्रहण करते हैं। इस प्रक्रिया को पिनोसाइटोसिस, या सेल ड्रिंकिंग के रूप में जाना जाता है।
हालांकि, कभी-कभी, शैशवावस्था के दौरान, कुछ एलर्जी पैदा करने वाले प्रोटीन पचने से पहले या अमीनो एसिड में टूटने से पहले शिशु की आंत में अवशोषित हो जाते हैं। “सामान्य विकास प्रक्रिया के एक भाग के रूप में, माँ से रेडीमेड एंटीबॉडी पर एक बच्चे की निर्भरता कम हो जाती है, और यह पिनोसाइटोसिस बंद हो जाता है। इसलिए बच्चा अपनी एलर्जी को बढ़ा देता है, ”डॉ कालरा ने कहा।
डॉ कालरा के अनुसार, ऐसे अन्य तरीके हैं जिनका उपयोग करके कोई भी अंततः अपनी एलर्जी से मुक्त हो सकता है। ऐसी ही एक विधि है ओरल इम्यूनोथेरेपी जो सूक्ष्म खुराक की प्रक्रिया को प्रतिबिम्बित करती है। इस प्रक्रिया में व्यक्ति को वही भोजन दिया जाता है जिससे उन्हें एलर्जी होती है लेकिन कम मात्रा में।
पर्याप्त समय के बाद, उनके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली डी-सेंसिटाइज़ हो जाती है, और व्यक्ति अपनी एलर्जी को दूर करने में सक्षम हो जाता है। हालांकि, इस पद्धति को विशेषज्ञों की देखरेख में किया जाता है क्योंकि कभी-कभी, गंभीर प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं जिन्हें तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है।
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