ब्राउन शुगर सफेद चीनी से बेहतर क्या है, जानिए सच और दोनों में क्या है अंतर

इन खाने-पीने को लेकर इंटरनेट पर लाखों वीडियो मिल जाएंगे, जिसमें शामिल हैं-मिट्टी के टुकड़े, क्या नहीं खाना चाहिए और क्या खाना चाहिए, इसके बारे में आपको भरपूर जानकारी मिलेगी। अब लोग सेहत को लेकर काफी जागरूक भी हो गए हैं और अपने विचारों में भी बदलाव ला रहे हैं। इसी कड़ी में उनके मन में खान पान से जुड़े कई सवाल यह हैं कि क्या ब्राउन शुगर सफेद चीनी से बेहतर है? इन लोगों में मुख्य रूप से ब्राउन शुगर का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस बात का उल्लेख करना आवश्यक है कि ब्राउन शुगर का क्या उपयोग होता है या यह सिर्फ एक मिथ्या है। आइये जानते हैं।

ब्राउन शुगर और सफ़ेद चीनी में क्या अंतर है?

आशा आयुर्वेदा के निदेशक और स्त्री रोग विशेषज्ञ डॉक्टर चंचल शर्मा ने बताया कि सफेद चीनी (व्हाइट शुगर) यानी रिफाइन्ड शुगर। जब चीनी को अच्छी तरह से रिफाइंड कर दिया जाता है तब सफेद शुगर स्टार्च होता है। इसमें से गुड़ को अलग कर दिया जाता है। लेकिन जब आप ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं तो इसमें कुछ मात्रा में गुड़ मौजूद होता है इसलिए इसका रंग भूरा होता है और इसका स्वाद भी चीनी से थोड़ा अलग होता है।

पोषण के खाते से ब्राउन शुगर और सफेद चीनी में कितना अंतर?

अक्सर लोगों के मन में यह भ्रम होता है कि ब्राउन शुगर में मोलासिस (मोलासिस) मौजूद होता है, जिसमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम जैसे अन्य घटक भी पाए जाते हैं, लेकिन असल में मात्रा बहुत कम होती है। जब आप ब्राउन शुगर का सेवन करते हैं तो आपको कुछ खास स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है। यदि आप सामग्री को लेकर बहुत सजग हैं और आपको ऐसा लगता है कि ब्राउन शुगर में आपके घटक में मौजूद तत्व की कमी है, तो यह स्वाभाविक भ्रम है क्योंकि दोनों में लगभग समान रूप से रसायन मौजूद होता है।

ब्राउन शुगर वजन कम करने में क्या मदद मिलती है?

लोगों के लिए यह सिद्धांत है कि ब्राउन शुगर आपके वजन को कम कर देती है क्योंकि इसमें पोषक तत्व कम होते हैं लेकिन सच तो यह है कि चीनी किसी भी तरह से आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है। इसलिए अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो भूरा या सफेद किसी भी चीनी का प्रयोग न करें।

ब्लड शुगर पर असर

अगर ब्लड शुगर की बात करें तो दोनों ही प्रकार की शुगर आपके ब्लड शुगर के स्तर को मापना है। इसलिए जिन लोगों को जोड़ों की शिकायत होती है, उन्हें दोनों प्रकार की चीनी का उपयोग करने से मना कर दिया जाता है। यह आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक है।

चीनी का सही विकल्प क्या है?

आपके स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का प्रयोग किसी भी रूप में अच्छा नहीं है इसलिए यदि आप एक बेहतर विकल्प चाहते हैं तो अपने आहार में चीनी की मात्रा कम करें या केवल प्राकृतिक संसाधनों का प्रयोग करें जैसे कि खजूर या ऐसे फल जिनमें प्राकृतिक पोषक तत्व मौजूद हों।