चूहों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, उच्च फाइबर आहार, जैसे कि ब्रोकोली स्प्राउट्स या अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां शामिल हैं, सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) वाले मरीजों में बीमारी के लक्षणों को कम कर सकते हैं और जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।
जर्नल एमसिस्टम्स में प्रकाशित अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने चूहों और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ-साथ ब्रोकोली स्प्राउट आहार के बीच बातचीत की जांच करने के लिए क्रोहन के एक लोकप्रिय इंटरल्यूकिन-10-नॉकआउट (आईएल-10-केओ) माउस मॉडल का उपयोग किया। क्रोहन-पीड़ित आंत के भीतर रोगाणु, और कैसे वे रोगाणु आंत में एक सूजन-विरोधी यौगिक बनाने के लिए ब्रोकोली स्प्राउट्स में एक निष्क्रिय यौगिक का उपयोग करेंगे।
मेन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने अध्ययन में IL-10-KO चूहों के चार समूहों का उपयोग किया। पहले दौर में, उनके पास चार सप्ताह की उम्र के छोटे चूहों को नामांकित किया गया था, जो पूरे समय उनके मानक माउस चाउ को खाते थे, साथ ही ऐसे चूहे भी थे, जिन्होंने कच्चे ब्रोकोली स्प्राउट्स के साथ माउस चाउ खाया था।
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दूसरे दौर में, उनके पास समान दो आहार समूह थे, लेकिन चूहों को सात सप्ताह की उम्र में नामांकित किया गया था। शोधकर्ताओं ने लक्षण उत्पन्न होने से पहले चूहों को उनके संबंधित आहार के अनुकूल होने के लिए सात दिनों तक खिलाया गया था, और बीमारी बढ़ने पर चूहे अगले दो सप्ताह तक अपने आहार पर रहे।
लक्षणों को ट्रिगर करने के लिए, नए स्वस्थ चूहों को पिंजरे में जोड़ा गया जिनमें अधिक रोगाणु थे।
चूंकि अध्ययन में IL-10-KO चूहे IL-10 का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, इसलिए उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को आंत माइक्रोबायोटा को सहन करने में परेशानी होती है, और पिंजरे में नए रोगाणुओं ने कोलाइटिस और क्रोहन के लक्षणों को ट्रिगर किया है।
अध्ययन के अंत में, शोधकर्ताओं ने इच्छामृत्यु प्राप्त चूहों और उनकी आंतों में मौजूद माइक्रोबियल समुदायों के आंत ऊतकों की जांच की, साथ ही रक्त में सूजन और ब्रोकोली मेटाबोलाइट्स के कुछ मार्करों की उपस्थिति की भी जांच की।
“हमें इस अध्ययन से कई रोमांचक परिणाम मिले। सबसे पहले, हमने दिखाया कि जिन चूहों ने ब्रोकोली स्प्राउट्स आहार खाया था, उनके रक्त में सल्फोराफेन नामक एक सूजन-रोधी मेटाबोलाइट की सांद्रता अधिक थी,” प्रमुख लेखक और डॉक्टरेट उम्मीदवार लोला होलकोम्ब ने कहा। मेन विश्वविद्यालय में ग्रेजुएट स्कूल ऑफ बायोमेडिकल साइंसेज एंड इंजीनियरिंग।
होल्कोम्ब ने कहा, “भले ही हमारे चूहों की प्रतिरक्षा कमजोर थी और उन्हें कोलाइटिस था, सल्फोराफेन में इस वृद्धि ने उन्हें वजन घटाने, मल रक्त और दस्त जैसे गंभीर बीमारी के लक्षणों से बचाया।”
दिलचस्प बात यह है कि शोधकर्ताओं ने पाया कि चूहों के युवा समूह, किशोर, ने अपने किशोर समकक्षों की तुलना में ब्रोकोली स्प्राउट आहार पर बेहतर प्रतिक्रिया दी। युवा चूहों में रोग के हल्के लक्षण और समृद्ध आंत माइक्रोबियल समुदाय थे।
इसके अलावा, युवा चूहों ने एक-दूसरे के प्रति मजबूत जीवाणु समुदाय समानता (उर्फ, मजबूत बीटा-विविधता) और आंत के विभिन्न हिस्सों में स्थान-विशिष्ट समुदाय संरचना का मजबूत पालन दिखाया।
होलकोम्ब ने कहा, “सीधे शब्दों में कहें तो, हमने पाया कि जिन चार समूहों का हमने अध्ययन किया, उनमें से जिन छोटे चूहों को ब्रोकोली स्प्राउट आहार दिया गया, उनमें रोग के सबसे हल्के लक्षण और सबसे मजबूत आंत माइक्रोबायोटा था।”
शोधकर्ताओं का कहना है कि ब्रोकोली स्प्राउट्स, जो आसानी से उगाए जाते हैं और किराने की दुकानों में पाए जाते हैं, का उपयोग आईबीडी के रोगियों के लिए उपचार रणनीति के रूप में किया जा सकता है।
