जब कार्बोहाइड्रेट की बात आती है, तो आपको ध्यान देना चाहिए कि तीन मुख्य प्रकार के कार्ब्स हैं: शर्करा, स्टार्च और फाइबर।
शर्करा को साधारण कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है, जो आम ‘अस्वास्थ्यकर’ खाद्य पदार्थों जैसे कैंडी, डेसर्ट, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और नियमित सोडा में पाए जाते हैं।
स्टार्च जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो एक साथ मिलकर बहुत सारी साधारण शर्करा से बने होते हैं। आपके शरीर को शर्करा को तोड़ने और ऊर्जा बनाने के लिए स्टार्च की आवश्यकता होती है।
अंत में, फाइबर भी एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जिसे आपका शरीर नहीं तोड़ सकता है और यही कारण है कि रेशेदार खाद्य पदार्थ खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
उस ने कहा, आप बस कार्ब्स को ‘अच्छे’ कार्ब्स में विभाजित कर सकते हैं, जो कि कॉम्प्लेक्स कार्ब्स हैं, और ‘बैड’ कार्ब्स, जो कि सिंपल कार्ब्स हैं।
सोडा, कैंडी, डेसर्ट और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सरल कार्बोहाइड्रेट को अपने आहार से समाप्त कर देना चाहिए क्योंकि ये आपके विभिन्न रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं।
इसके विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों में फाइबर और बी विटामिन सहित अधिक महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
