बॉन एपेटिट: ऑमलेट, नेपोलियन की पसंदीदा डिश, जिसने दिल जीत लिया – News18

जब भूख हड़ताल के त्वरित और स्वादिष्ट समाधान की आवश्यकता होती है, तो अंडे अक्सर बचाव में आते हैं। आमलेट, विशेष रूप से, आवश्यक पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरपूर एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। जबकि ऑमलेट की सटीक उत्पत्ति बहस का विषय है, फ्रांसीसी और इटालियंस दोनों इसके निर्माण का दावा करते हैं।

कई लोग ऑमलेट की उत्पत्ति का श्रेय फ़्रांस को देते हैं, इसका नाम फ्रांसीसी शब्द ‘एमेलेट’ से लिया गया है, जिसका अर्थ ब्लेड होता है और यह आधे में मोड़ने के तरीके की ओर इशारा करता है। हालाँकि, इतालवी परंपरा एक अलग कहानी बताती है, जिसमें ऑमलेट का श्रेय प्राचीन रोमनों को दिया जाता है, जो अंडे को शहद के साथ मिलाते थे और इसे ‘ओवेमेले’ कहते थे।

एक और दिलचस्प किस्सा बताता है कि एक स्थानीय सराय मालिक को नेपोलियन बोनापार्ट को अपना उद्घाटन आमलेट परोसने का सम्मान मिला था, जिसे फ्रांसीसी नेता ने बहुत पसंद किया था। वह इस व्यंजन से इतना प्रभावित हुआ कि उसने कथित तौर पर इसे बनाने और अपने परिवार को परोसने के लिए शहर के सभी अंडे इकट्ठा करने का आदेश दिया।

जैसे-जैसे सर्दियाँ आती हैं, झटपट और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता और भी अधिक लुभावना हो जाता है। मशरूम और पालक जैसी आसानी से उपलब्ध सर्दियों की सब्जियों के साथ, आप पालक मशरूम ऑमलेट के साथ अपनी सुबह की दिनचर्या में एक नया मोड़ जोड़ सकते हैं। यहां बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाए:

सामग्री:

2 चम्मच तेल

1 कप कटा हुआ मशरूम

1 कटा हुआ प्याज

4 कप पालक, यदि आवश्यक हो तो डंठल हटा दें

3 अंडे

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1 चम्मच सूखा अजवायन

पालक मशरूम ऑमलेट कैसे बनाएं:

चरण 1: सबसे पहले तीन अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ें और उन्हें अच्छी तरह फेंटें। अंडे में अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2: मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें, उन्हें हल्का भूरा होने तक पकने दें।

चरण 3: धुले हुए पालक को पैन में डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

चरण 4: फेंटे हुए अंडों को पैन में डालें, उन्हें भुनी हुई सब्जियों पर समान रूप से फैलाएं। जब तक अंडा पूरी तरह सेट न हो जाए तब तक पकाएं. ऑमलेट को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।