मुंबई: भाजपा ने मांग की है कि मुंबई विरासत संरक्षण समिति (MHCC) तत्काल प्रतिष्ठित जाएँ ईरानी कैफे और मुंबई में बेकरियां और उन्हें अनुदान दें विरासत की स्थिति। भाजपा कॉरपोरेटर मकरंद नरवेकर ने हेरिटेज पैनल को शहर की खाद्य संस्कृति और इतिहास को बचाने के लिए बेकरी मालिकों को सुनवाई देने के लिए कहा है। नरवेकर ने एमएचसीसी को दशकों पुरानी बेकरियों को बचाने में सू मोटू संज्ञान लेने के लिए कहा।
नरवेकर ने मांग की कि एमएचसीसी ने दशकों पुरानी बेकरियों को बचाने के लिए सू मोटू संज्ञानात्मकता लें क्योंकि वे बीएमसी द्वारा हाल के नोटिसों के कारण बंद होने के खतरे का सामना करते हैं। नरवेकर ने अपने पत्र में कहा, “मैं आपको इन कैफे और बेकरी के मालिकों को सुनवाई देने के लिए लिख रहा हूं और उन्हें अपने इतिहास या पुरानी संरचना के आधार पर विरासत का दर्जा देने पर विचार कर रहा हूं।”
नरवेकर ने कहा कि दक्षिण मुंबई में कुछ प्रतिष्ठित ईरानी कैफे लंबे समय से हमारे शहर की खाद्य संस्कृति और इतिहास की आधारशिला हैं। “ये कैफे एक सदी से अधिक समय से अस्तित्व में रहे हैं, और वे जो लकड़ी से बने ओवन का उपयोग करते हैं, वे उनकी विरासत का एक अभिन्न अंग हैं। पके हुए माल का अलग स्वाद और सुगंध जो इन कैफे के लिए जाना जाता है, वे लकड़ी और चारकोल-आधारित ओवन का प्रत्यक्ष परिणाम हैं।
“उनकी उत्पत्ति 19 वीं शताब्दी में वापस ट्रेस करती है, जब ज़ोरोस्ट्रियन ईरानी आप्रवासियों ने मुंबई के लिए अपनी पाक परंपराओं को पेश किया। समय के साथ, ये कैफे शहर की कॉस्मोपॉलिटन पहचान के प्रतीक बन गए, जो कि जीवन के सभी क्षेत्रों के लोग एक साथ आ सकते हैं और एक गर्म कप का आनंद ले सकते हैं। और मुंबई की भावना, शहर के अद्वितीय आकर्षण और चरित्र में योगदान करते हुए, “नरवेकर ने कहा।
नरवेकर ने कहा कि बेकरी और कैफे के प्रतिनिधि एमएचसीसी के विचार के लिए प्रासंगिक दस्तावेजों को पूरा करने और साझा करने के लिए तैयार हैं। हाल ही में, बीएमसी ने वाणिज्यिक भोजनालयों में ओवन में लकड़ी और लकड़ी का कोयला के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने वाले भोजनालयों को नोटिस जारी किए। इस निर्णय से सबसे अधिक प्रभावित होने वाले क्षेत्रों में से एक दक्षिण मुंबई में प्रतिष्ठित ईरानी कैफे है।
