डॉ अमित कुमार चौरसिया
उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप एक आम स्वास्थ्य समस्या है जो दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करती है। उच्च रक्तचाप गुर्दे की बीमारी सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। हालांकि, आहार और जीवन शैली में परिवर्तन करने से उच्च रक्तचाप को रोकने या प्रबंधित करने और गुर्दे की बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान (NHLBI) हृदय-स्वस्थ खाने की आदतों के लिए DASH आहार की सलाह देते हैं। यह आहार न केवल रक्तचाप को कम करता है बल्कि गुर्दे की बीमारी के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। कम नमक वाला आहार उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है, और यह भोजन में टेबल नमक नहीं मिलाने पर जोर देता है।
हाई ब्लड प्रेशर: DASH डाइट की प्रमुख विशेषताएं
डीएएसएच आहार किस पर जोर देता है? इसमें फल, सब्जियां, और साबुत अनाज, वसा रहित या कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, मछली, पोल्ट्री और बीन्स जैसे दुबले प्रोटीन, स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जिसमें नट और बीज शामिल हैं, और पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं। , फाइबर और लीन प्रोटीन। डीएएसएच आहार किन खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है? यह संतृप्त और ट्रांस-फैट, उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ, चीनी-मीठे पेय और मिठाइयों में उच्च खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है।
इष्टतम स्वास्थ्य प्राप्त करने के लिए, पोषण लक्ष्य कुल वसा से 27% कैलोरी, संतृप्त वसा से 6% कैलोरी, प्रोटीन से 18% कैलोरी, कार्ब्स से 55% कैलोरी, 150 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 2300 मिलीग्राम कैलोरी का सेवन करना चाहिए। सोडियम (यदि उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए 1500 मिलीग्राम तक कम किया जाता है), 4700 मिलीग्राम पोटेशियम, 1250 मिलीग्राम कैल्शियम, 500 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 30 ग्राम फाइबर।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सर्वश्रेष्ठ भोजन
यहाँ कुछ प्रकार के भोजन हैं जिनका उच्च रक्तचाप के रोगी स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए सेवन कर सकते हैं:
अनाज: इस श्रेणी में ब्रेड, अनाज, चावल और पास्ता शामिल हैं। 100% साबुत अनाज या पूरे गेहूं के रूप में चिह्नित खाद्य पदार्थों की तलाश करके, पूरे अनाज की रोटी या ब्राउन चावल जैसे पूरे अनाज पर ध्यान दें। मक्खन, क्रीम, पनीर और सॉसेज फैलाने से बचें।
सब्ज़ियाँ: उच्च रक्तचाप के रोगी टमाटर, गाजर, ब्रोकली, शकरकंद, साग और अन्य सब्जियों का सेवन कर सकते हैं। अपवाद – एवोकाडोस और नारियल।
डेरी: उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कम वसा या वसा रहित दूध, दही, पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद अच्छे विकल्प हैं।
दुबला मांस, पोल्ट्री और मछली: मांस से त्वचा और वसा को दूर करें और फिर तलने के बजाय उबालें, ग्रिल करें, भूनें या पोचें। हृदय-स्वस्थ मछलियाँ, जैसे सैल्मन, हेरिंग और टूना (ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर), भी अच्छे विकल्प हैं।
नट, बीज, और फलियां: बादाम, सूरजमुखी के बीज, किडनी बीन्स, मटर, दाल, और सोयाबीन उत्पाद (टोफू, टेम्पेह) मांस के अच्छे विकल्प हैं। हालांकि, मेवों में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों को इनका सेवन मध्यम मात्रा में करना चाहिए।
वसा और तेल: उच्च रक्तचाप के रोगियों को अपने दैनिक कैलोरी का 30% या उससे कम वसा से लेना चाहिए। उन्हें पटाखे, पके हुए माल और तली हुई वस्तुओं में पाए जाने वाले ट्रांस वसा से बचना चाहिए, और मांस, मक्खन, पनीर, पूरे दूध, क्रीम और अंडे को सीमित करके संतृप्त वसा को कुल दैनिक कैलोरी के 10% से कम तक सीमित करना चाहिए।
मिठाइयाँ: उच्च रक्तचाप के रोगी ऐसी मिठाइयाँ चुन सकते हैं जो वसा रहित या कम वसा वाली हों, जैसे कि शर्बत, फलों का रस और जेलीबीन। वे समझदारी से कृत्रिम मिठास का उपयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि एस्पार्टेम और सुक्रालोज़।
शराब और कैफीन: पुरुषों को शराब का सेवन दो या उससे कम पेय तक सीमित करना चाहिए और महिलाओं को इसे एक या उससे कम तक सीमित करना चाहिए।
फाइबर: अनुशंसित राशि, वयस्कों के लिए 22 से 34 ग्राम।
खनिज पोटेशियम: अनुशंसित दैनिक राशि 4700 मिलीग्राम। अकेले भोजन से अनुशंसित 15 दैनिक राशि प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन केले पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं)
कैल्शियम: 1000-1300mg के बीच अनुशंसित राशि।
विटामिन :
विटामिन बी 12: 2.4 माइक्रोग्राम अनुशंसित।
विटामिन डी: 15 माइक्रोग्राम अनुशंसित; सामन के 3 औंस में लगभग 20 माइक्रोग्राम होते हैं।
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(अस्वीकरण: डॉ अमित कुमार चौरसिया मुख्य कैथ लैब और टीएवीआई, कार्डियोलॉजी यूनिट II, आर्टेमिस अस्पताल, गुड़गांव हैं। इस लेख में व्यक्त विचार लेखक के हैं। ज़ी न्यूज़ इसकी पुष्टि नहीं करता है।)
