बेसन की दानें बर्फीली होली पर जरूर देखें, चखते ही सब दीवाने हो जाएंगे

होली पर बाजार में उत्पादी मिठाइयों की भी बिक्री शुरू हो गई है। अगर आप बाजार के सबसे अच्छे खाने से बचना चाहते हैं तो घर में आसानी से बेसन की बर्फी बना सकते हैं। बेसन की बर्फीली एकदम दानदार और मुंह में छेद जाने वाली होगी। आप इस बर्फी को आसानी से बना कर रख सकते हैं। बच्चों को घर आने पर भी पता नहीं चला कि ये स्नोकी आपने अपने हाथों से घर में तैयार की है। फटाफट नोट कर लें बेसन की बर्फी की ये रेसिपी।

बेसन की बर्फी रेसिपी

पहला स्टेप- इसके लिए 500 ग्राम बेसन लें और इसमें 2 बड़े पैमाने पर देसी घी के टुकड़े अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आप इसे हाथों से रब कर लें और एक बार लोढ़ा पकड़ लें। अगर बेसन बंध रहा है तो ठीक है। अब धीरे-धीरे छोटी पानी की कलाकारी एक सख्त दो तैयार कर लें।

दूसरा स्टेप- अब बेसन की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। अब उस्मान बने डेरे यानी कि उस्मानी भाई साप में लोई को बनाकर तैयार कर लें। अब पकी हुई में देसी घी डालें और इसमें सारी मुट्ठियाँ बना लें लोई को कोंडो क्रेक आने तक सेंक लें। अब सारे बेसन की लोइयाँ ऐसे ही सेंक लें और ठंडा पर लें।

तीसरा स्टेप- अब इनका चूरमा वैसे ही तैयार कर लीजिये और इन्हें मोटी छन्नी से अच्छा लीजिये. आप इसे मिक्सी में मैन्युफैक्चर भी पीस सकते हैं और छन्नी से गुडकर दरदरा बुरादा जैसा कि तैयार कर लें। अब पकी हुई घी में घी इसे फिर से गोल्डन ब्राउन होने तक भूना है। जब बेसन वाला आटा भून जाए तो इसमें 250 ग्राम मावा मिलाए और मिक्स होने तक मिलाए।

चौथा स्टेप- अब 500 चीनी ग्राम में 200 ग्राम पानी मशीनरी 1 तार की चाशनी बनाकर तैयार कर लें। अब चाशनी में लिटिल ऑरेंज कलर के पेड़। चाशनी को भुने बेसन वाले मिक्स में मिलाये। अब इसमें थोड़ा जायफल, जावित्री और हरी इलायची का पेस्ट डाला गया है। साड़ी को समग्र रूप से एक ट्रे को ग्रीक में शामिल करके बैटर को डाल दिया गया।

पांचवां स्टेप- अब स्नोकी को सेट होने के लिए छोड़ दें। ऊपर से सिल्वर का वर्क, नेपोलियन पिस्ता और काजू मठरी से गार्निश करें। स्नोकी को अपनी पसंदीदा संरचना में डिजाइन कर लें। इस बर्फीले खाने में इतनी टेस्टी और दानदार विशेषताएं हैं कि मुंह में ही डूब जाता है। आप एक बार ये रेसिपी जरूर ट्राई करें।

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