प्रकृति के काम करने का अपना तरीका है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारा शरीर हर मौसम का सामना करने में सक्षम हो और बदलते मौसम, मौसमी फल और सब्जियां उपलब्ध हों। क्लिनिकल डायटीशियन और पीसीओडी एक्सपर्ट काजल अग्रवाल कहती हैं, “हर मौसम में प्रकृति हमें बदलावों से निपटने के लिए खाद्य पदार्थ देती है। उदाहरण के लिए, गर्मियों में यह हमें पानी वाले फल और सब्जियां प्रदान करती है जो हमारी प्यास बुझाने और डिहाइड्रेशन को रोकने में मदद करते हैं।” मौसमी फल यह सुनिश्चित करते हैं कि मौसम की पेशकश का सबसे अच्छा सेवन करके हम पूरे वर्ष ठीक से पोषित रहें।
मौसमी फल और सब्जियां खाने के बहुत फायदे होते हैं। ये न केवल हमारे स्वाद के लिए अच्छे होते हैं, बल्कि इनके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। डाइटीशियन काजल अग्रवाल हमें मौसमी फलों और सब्जियों के फायदे बता रही हैं:
मौसमी उत्पादन ताजा और स्वादिष्ट होता है
“जब उत्पादन मौसम में होता है, तो इसकी चरम परिपक्वता पर कटाई की जाती है, जिसका अर्थ है कि यह मौसम के बाहर की उपज की तुलना में ताज़ा और स्वादिष्ट है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मौसमी फलों और सब्जियों को आपके स्थानीय किराना स्टोर तक पहुँचने के लिए लंबी दूरी तय नहीं करनी पड़ती है। या किसान का बाजार। उन्हें अक्सर कुछ दिनों के भीतर चुना और बेच दिया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे अपने स्वाद और पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं, “अग्रवाल कहते हैं।
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मौसमी उपज अधिक पौष्टिक होती है
अग्रवाल कहते हैं, मौसमी उत्पादन में गैर-मौसमी उत्पादों की तुलना में विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च मात्रा होती है। “ऐसा इसलिए है क्योंकि लंबे समय तक उत्पादन एक शेल्फ या गोदाम में रहता है, यह अधिक पोषक तत्वों को खो देता है। मौसमी फल और सब्जियां खाने से, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको अपने भोजन से सबसे अधिक पोषक तत्व मिल रहे हैं,” वह आगे कहती हैं।
मौसमी उपज अधिक सस्ती है
जब उत्पादन मौसम में होता है, तो इसकी बहुतायत उपलब्ध होती है, जिसका अर्थ है कि यह अक्सर मौसम के बाहर की उपज से सस्ता होता है। अग्रवाल कहते हैं, अपने स्थानीय किसान बाजार या किराने की दुकान पर मौसमी फलों और सब्जियों की खरीदारी करने से आपको अपने किराने के बिल पर पैसे बचाने में मदद मिल सकती है।
मौसमी फलों और सब्जियों को डाइट में कैसे शामिल करें
“आप किसी भी भोजन से दो घंटे पहले या भोजन के दो घंटे बाद एक कटोरी फलों या सब्जियों को आहार में शामिल करके मौसमी उपज को आहार में शामिल कर सकते हैं। आप फलों और सब्जियों से एक अच्छा सलाद बना सकते हैं क्योंकि यह हमारे शरीर के लिए हल्का होता है और साथ ही साथ प्रकृति में पूर्ति। इसके अलावा, वे पूरी तरह से अतिरिक्त पोषण की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं,” काजल अग्रवाल कहते हैं।
वह कहती हैं कि ताजा सब्जियों का जूस भी लिया जा सकता है। हालाँकि फलों का रस भी एक विकल्प है, इसे या तो कम मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है या इसे पूरी तरह से टाल दें, क्योंकि यह आपके शुगर लेवल को तुरंत बढ़ा देगा।
“निष्कर्ष में, मौसमी फल और सब्जियां खाने से कई लाभ मिल सकते हैं जो आपको इष्टतम पोषण बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। अपने भोजन की योजना बनाकर, नए व्यंजनों को आजमाकर, और मौसमी उपज से स्नैक्स बनाकर, आप अपने स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए मौसम के जायके का आनंद ले सकते हैं। और पर्यावरण,” अग्रवाल कहते हैं।
