सर्दियों में गाजर के जूस के फायदे: बेहतर पाचन से लेकर मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता और स्वस्थ आंखों तक | – द टाइम्स ऑफ़ इण्डिया

सर्दी शरीर पर अनूठी मांगें थोपती है। ठंड पाचन को धीमा कर सकती है, त्वचा को फीकी बना सकती है, प्रतिरक्षा को कमजोर कर सकती है और भारी भोजन के लिए भूख बढ़ा सकती है। गाजर का रस शायद इस मौसम के दौरान दैनिक आहार में सबसे सरल लेकिन सबसे गतिशील संयोजनों में से एक है। बेशक, ताज़ी शीतकालीन गाजर से बना, यह आसानी से पचने योग्य रूप में एक केंद्रित पोषण उत्पाद प्रदान करता है, और जो आसानी से अवशोषित हो जाता है। बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर, गाजर का रस साल के उस समय में मदद करता है जब शरीर को इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है। प्राकृतिक रूप से मीठे स्वाद और ताजा सेवन की आरामदायक गर्मी के अलावा, गाजर का रस सेलुलर स्तर पर चुपचाप काम करता है, सुरक्षा को मजबूत करता है, अंगों को पोषण देता है और दीर्घकालिक स्वास्थ्य को मजबूत करता है। नियमित रूप से और ध्यान से शामिल करने पर, यह एक मौसमी पेय से कहीं अधिक बन जाता है – यह सर्दियों की स्वास्थ्यवर्धक आदत बन जाता है।

गाजर का जूस फायदेमंद सर्दियों में पाचन, रोग प्रतिरोधक क्षमता, हृदय और दृष्टि के लिए

गाजर के रस में घुलनशील फाइबर होते हैं जो पाचन को नियंत्रित करने में बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। सर्दियों के मौसम में, पाचन प्रक्रिया धीमी होने की उम्मीद होती है क्योंकि लोग कम चलते हैं। गाजर के रस में फाइबर होते हैं जो कब्ज को रोकने के लिए मल त्याग को नरम करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इस जूस में उच्च मात्रा में प्रीबायोटिक्स भी होते हैं जो पाचन तंत्र में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देने के लिए जिम्मेदार होते हैं। जब पाचन प्रक्रिया सही होती है, तो शरीर में पोषक तत्व अच्छी तरह से संसाधित होते हैं। इससे शरीर में ऊर्जा बढ़ती है क्योंकि चयापचय प्रक्रियाएं सटीक रूप से होती हैं। यह सर्दियों के मौसम में गाजर के रस को अधिक मूल्यवान पूरक बनाता है।

गाजर का रस बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जिसे शरीर बाद में विटामिन ए में बदल देता है। विटामिन ए त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की अखंडता के लिए महत्वपूर्ण है, जो बीमारियों और संक्रमण से बचाव की पहली पंक्ति है। विटामिन सी के साथ, गाजर का रस प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है। नियमित रूप से इसके सेवन से, किसी को मौसमी संक्रमण होने का खतरा कम होगा, क्योंकि शरीर सर्दी, खांसी और फ्लू पैदा करने वाले वायरस पर कार्रवाई करने के लिए पर्याप्त मजबूत और त्वरित होगा।सर्दियों की हवा त्वचा को निर्जलित कर देती है, जिससे यह शुष्क, परतदार या चिड़चिड़ी हो जाती है। गाजर का रस वास्तव में त्वचा के लिए अंदर से स्वस्थ होता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं। विटामिन ए त्वचा कोशिका नवीकरण की देखभाल करने में मदद करता है, और विटामिन सी त्वचा को दृढ़ और लोचदार बनाए रखने में मदद करने के लिए कोलेजन निर्माण में भाग लेता है। समय के साथ, व्यक्ति बेहतर त्वचा बनावट और प्राकृतिक चमक देख सकता है, जिसे केवल सामयिक उत्पादों के माध्यम से प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है।

आंतरिक रूप से मीठा होने के कारण, गाजर का रस सामान्यतः कम मात्रा में लेने पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होता है। फाइबर की उपस्थिति रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देती है, जिससे ग्लूकोज के स्तर में अचानक वृद्धि को रोका जा सकता है। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि किण्वित गाजर का रस आंत माइक्रोबायोटा को बढ़ाकर रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करता है। जबकि मधुमेह या इंसुलिन-संवेदनशील रोगियों के लिए अंश नियंत्रण महत्वपूर्ण बात है, फिर भी संतुलित आहार के रूप में गाजर के रस का सेवन किया जा सकता है।

सभी खनिजों में से, पोटेशियम शायद हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण है, और गाजर के रस में यह महत्वपूर्ण मात्रा में होता है। पोटेशियम रक्त वाहिका स्वास्थ्य पर प्रभाव डालने के अलावा, बहुत अधिक सोडियम के प्रभाव को संतुलित करके रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। गाजर के रस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो हृदय रोग के विकास में भूमिका निभाता है। ये सभी मिलकर गाजर के रस को दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य के लिए एक सहायक पेय बनाते हैं।

गाजर का रस लंबे समय से आंखों के स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है और आधुनिक शोध से इसे और बढ़ावा मिला है। निश्चित रूप से, प्रोविटामिन ए सामान्य दृष्टि के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है और अंधेरे में भी अच्छी तरह से देखना संभव बनाता है। इसके अलावा, कैरोटीनॉयड ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन हानिकारक नीली रोशनी को फ़िल्टर करने और आंखों की उम्र से संबंधित बीमारियों को रोकने के लिए रेटिना में जमा होते हैं। नियमित सेवन से इसमें दृश्य स्पष्टता और लंबे समय तक आंखों की सुरक्षा शामिल है।

घर पर ताजा गाजर का जूस कैसे बनाएं

सर्दियों के दौरान गाजर के रस का सेवन करना आदर्श है, खासकर सुबह के समय या दोपहर के आसपास।