नई दिल्ली: तुलसी को वैज्ञानिक रूप से ओसीमम बेसिलिकम कहा जाता है, और इसे महान तुलसी के रूप में भी जाना जाता है, लैमियासी (टकसाल) परिवार से एक पाक जड़ी बूटी है। एक आम सुगंधित जड़ी बूटी, इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, लेकिन एक बात जो आश्चर्यचकित कर सकती है वह यह है कि तुलसी के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं जो इसे इसके प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए प्रसिद्ध बनाते हैं।
तुलसी के बीज या तुलसी के आवश्यक तेल स्वास्थ्य की एक विस्तृत श्रृंखला को रोकने में मदद करने के लिए सिद्ध होते हैं, जो इसे आज ज्ञात सबसे आवश्यक चिकित्सा जड़ी बूटियों में से एक बनाता है। तुलसी में विटामिन ए, सी, ई, के और ओमेगा 3 घटक होते हैं जिनमें शीतलन घटक भी शामिल हैं। इसमें कॉपर, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस, जिंक और पोटेशियम जैसे खनिज भी होते हैं। एक प्राचीन आयुर्वेदिक जड़ी बूटी, तुलसी के कई सिद्ध लाभ हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ, एंटी-ऑक्सीडेंट, प्रतिरक्षा-बूस्टर, दर्द-निवारक और रक्त वाहिका-रक्षक शामिल हैं।
इस जड़ी बूटी में शीतलन घटक भी होते हैं जो इसे गर्मियों के लिए वास्तव में सहायक बनाते हैं। यह शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है और शरीर के तापमान की गति को बनाए रखता है। लाभों को जोड़ते हुए तुलसी में एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर वाष्पशील आवश्यक तेल होते हैं, जिन्हें हाइड्रोफोबिक माना जाता है, जिसका अर्थ है कि वे पानी में नहीं घुलते हैं और हमारी त्वचा के भीतर हवा और छिद्रों के माध्यम से यात्रा करने के लिए हल्के और छोटे होते हैं। तुलसी का वाष्पशील आवश्यक तेल कुछ ऐसा है जो जड़ी बूटी को इसकी विशिष्ट गंध और स्वाद देता है, लेकिन तुलसी में कुछ महान उपचार गुण होते हैं।
आयुर्वेद के लंबे इतिहास में तुलसी के बीजों को तुकमरिया बीज भी कहा जाता था। ये बीज किसी के पेट के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं, किसी के फाइबर कोटा को पूरा कर सकते हैं, रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं, वजन घटाने में मदद कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकते हैं। तुलसी की 60 से अधिक किस्में हैं, जिसमें मीठी तुलसी सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली है। जड़ी बूटी में गोल पत्ते होते हैं जिन्हें अक्सर इंगित किया जाता है। यह एक चमकीला हरा पौधा है, हालांकि कुछ किस्मों के पत्तों में बैंगनी या लाल रंग के संकेत होते हैं, तुलसी कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए एक रंगीन और स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाती है।
यह देखा गया है कि बहुत से रसोइया अपनी मिठाई को गाढ़ा करने के लिए तुलसी का उपयोग करते हैं, बजाय इसके कि ऐसा करने के लिए किसी कृत्रिम/अस्वस्थ पाउडर का उपयोग किया जाए। कभी-कभी लोग चिया बीज और तुलसी के बीज के बीच अंतर करने में सक्षम नहीं होते हैं, यह स्पष्ट करने के लिए कि तुलसी के बीज प्रकृति में भिन्न होते हैं, वे अपने रंग में बड़े और थोड़े सुस्त होते हैं। इन जड़ी बूटियों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में ताज़गी के लिए मिठाई, पेय और फलों के रस में शीतलन घटक के रूप में किया जाता है, जो गर्मी की गर्मी को भी मात देता है।
बेहतर पाचन, वजन घटाने और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए, यह सरल नुस्खा आजमाएं जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है:
* 2 टीस्पून तुलसी के बीज (सब्जा) लें + 1/2 लीटर पानी में डालें +10 पुदीने के पत्ते कुचले हुए
* 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर + थोड़ा सा सेंधा नमक (गुलाबी हिमालयन नमक)
* या एक मीठा संस्करण बनाने के लिए जैविक शहद मिला सकते हैं।
*इसे अच्छी तरह मिलाकर पी लें।
यह नुस्खा हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करेगा और इसे हल्का और स्वस्थ महसूस कराएगा।
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