ताज़ा बने डोनट को खाने में कुछ अविश्वसनीय रूप से संतुष्टि होती है, इसका नरम, गर्म और मीठा स्वाद आपको तुरंत खुशी से भर देता है। अगली बार जब आपको डोनट्स खाने की इच्छा हो, तो इन रेसिपी को देखें और अपने एप्रन को लपेट लें और एक शानदार बेकिंग एडवेंचर का आनंद लें। चॉकलेट से भरे डोनट्स से लेकर ब्लूबेरी ग्लेज़ के साथ पौष्टिक ग्लेज़्ड ओटमील डोनट्स और मज़ेदार डोनट वफ़ल तक, शेफ प्रजीत पी कुमार, सूस शेफ, बेकरी, द अशोक द्वारा बनाई गई ये आसान रेसिपी आपकी रसोई को डोनट के स्वर्ग में बदल देंगी। चलो बेकिंग शुरू करते हैं!
चॉकलेट भरा डोनट
सामग्री:
• डोनट्स के लिए:
o सर्वप्रयोजन आटा: 550 ग्राम
o सूखा खमीर: 7 ग्राम
o दूध (गर्म): 175 मिली
o पिघला हुआ मक्खन: 60 ग्राम
o अंडा: 1
o चीनी: 45 ग्राम
o एक चुटकी नमक
o तलने के लिए तेल
• चॉकलेट भरने के लिए:
o कुकिंग क्रीम: 60 मिली
o डार्क चॉकलेट, पिघली हुई: 120 ग्राम
निर्देश:
1. दूध को गुनगुना होने तक गर्म करें और उसमें सूखा खमीर डालकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में चीनी, मक्खन और नमक मिलाएं। एक साथ फेंटें।
3. अंडा डालें और थोड़ा और फेंटें।
4. खमीर और दूध का मिश्रण डालें और फिर से फेंटें।
5. मैदा छानकर चिकना होने तक आटा गूंथ लें।
6. आटे को एक चिकनी कटोरी में रखें, गीले कपड़े से ढक दें, और 2 घंटे के लिए रख दें।
7. जब आटे का आकार दोगुना हो जाए, तो उसे आटे वाली सतह पर लगभग ½ इंच मोटा बेल लें।
8. आटे को मनचाहे आकार में काटें और चिकनी की हुई ट्रे में रखें। ढककर 30-45 मिनट के लिए रख दें।
9. तेल गरम करें और डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। भरने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
10. भरने के लिए, क्रीम गरम करें और पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ठंडा होने दें।
11. डोनट्स को पाइपिंग बैग की मदद से चॉकलेट मिश्रण से भरें। वैकल्पिक रूप से, कैस्टर शुगर दालचीनी धूल या अपने पसंदीदा ग्लेज़ में डुबोएं।
ग्लेज्ड ओटमील डोनट्स
सामग्री:
• जई का आटा: 1⅓ कप
• बेकिंग पाउडर: 2 चम्मच
• नमक: ¼ छोटा चम्मच
• दूध: ¼ कप
• अंडा: 1
• चीनी: ¼ कप
• वेनिला एसेंस: ½ छोटा चम्मच
• रिफाइंड तेल: 1 बड़ा चम्मच
ब्लूबेरी ग्लेज़:
• ब्लूबेरी फल भराई: ½ कप
• पानी: ½ कप
• पाउडर चीनी: ¾ कप
• पिघला हुआ मक्खन: 2 बड़े चम्मच
निर्देश:
1. ओवन को 175°C पर गरम करें। डोनट पैन को तेल से चिकना करें।
2. एक छोटे कटोरे में जई का आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में दूध, अंडा, चीनी, वेनिला और तेल मिलाएं।
4. सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं।
5. डोनट पैन को ¾ तक भरें और 9-10 मिनट तक बेक करें।
6. डोनट्स को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
7. ग्लेज़ के लिए, ब्लूबेरी और पानी को नरम होने तक पकाएँ, फिर चिकना होने तक मिलाएँ। पिघले हुए मक्खन और पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ।
8. ठंडे डोनट्स को ब्लूबेरी ग्लेज़ में डुबोएं।
डोनट वफ़ल
सामग्री:
• मैदा: 1¼ कप
• बेकिंग सोडा: ½ छोटा चम्मच
• नमक: एक चुटकी
• अंडा: 1
• अनाज चीनी: ⅓ कप
• छाछ: ½ कप
• पिघला हुआ मक्खन: 2 बड़े चम्मच
• वेनिला एसेंस: 1 छोटा चम्मच
शीशे का आवरण:
• पिघला हुआ मक्खन: 1 छोटा चम्मच
• आइसिंग शुगर: 1 कप
• दूध: 3 चम्मच
• वेनिला एसेंस: ¼ छोटा चम्मच
• आइसिंग शुगर या स्प्रिंकल्स
निर्देश:
1. वफ़ल मेकर को मध्यम तापमान पर गरम करें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में अंडा, चीनी, छाछ, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एसेंस को फेंटें।
4. मिश्रण को मिलाएं और पेस्ट्री बैग में डालें।
5. वफ़ल मेकर पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं, मिश्रण को छल्ले के आकार में भरें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
6. ग्लेज़ के लिए, पिघला हुआ मक्खन, आइसिंग शुगर, वेनिला एसेंस और दूध को मनचाही स्थिरता तक मिलाएँ। ठंडे वफ़ल डोनट्स को ग्लेज़ में डुबोएँ और स्प्रिंकल्स डालें।
अपने रसोईघर से ताज़ा बनाए गए इन स्वादिष्ट घर के बने डोनट्स का आनंद लें!
