बनी चाउ और इसका भारत से संबंध – टाइम्स ऑफ इंडिया

भारत और इसके साथ संबंध दक्षिण अफ्रीका औपनिवेशिक युग का है और इस मजबूत जुड़ाव का प्रभाव उनकी संस्कृति और पाक संबंधी प्राथमिकताओं में देखा जा सकता है। भारतीय और दक्षिण अफ़्रीकी स्वादों के इस शानदार मिश्रण का एक दिलचस्प उदाहरण एक लोकप्रिय आनंद के रूप में जाना जाता है करगोश चाउ, जिसने वैश्विक पाककला मानचित्र में अपनी एक अलग पहचान बनाई है, लेकिन इसका भारत से संबंध दुनिया को नहीं पता है। जानने के लिए आगे पढ़ें चलनेवाली चाउ और इसका भारत से कनेक्शन
भारतीय जड़ों को परिभाषित करना
बनी चाउ निस्संदेह दिलचस्प है पाक रचना इसकी जड़ें एक से हैं भारतीय समुदाय दक्षिण अफ़्रीका में रहने और काम करने को कहा जाता है डरबन समुदाय। औपनिवेशिक युग के दौरान, भारतीय मजदूर, जिन्हें गन्ने के बागानों और अन्य उद्योगों में काम करने के लिए दक्षिण अफ्रीका लाया गया था, ने आवश्यकता के कारण इस व्यंजन का निर्माण किया। यह व्यंजन लंच बॉक्स के रूप में एक फूली हुई रोटी के अंदर भरी हुई मसालेदार करी का मिश्रण था, यह व्यंजन इन श्रमिकों के लिए एक सुविधाजनक और सस्ता भोजन विकल्प था।

वास्तव में, रंगभेद युग के दौरान, इन श्रमिकों को भेदभाव और भोजनालयों और रेस्तरां तक ​​सीमित पहुंच का सामना करना पड़ा, इसलिए उन्होंने अपनी मसालेदार मोटी करी को भरने के लिए एक गहरी गुहा बनाने के बाद रोटी की रोटियों में अपना दोपहर का भोजन ले जाने का एक तरीका बनाया, जो आसानी से किया जा सकता था। हाथों से ले जाकर खाया।
पिछले कुछ वर्षों में, बनी चाउ दक्षिण अफ्रीका की व्यस्त गलियों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट ट्रीट बन गया है और यह भारतीय और दक्षिण अफ्रीकी स्वादों के सबसे पुराने पाक मिश्रण में से एक है। खैर, यहां बिरजेश कुमार एक्जीक्यूटिव शेफ ली मेरिडियन गुड़गांव द्वारा तैयार की गई बनी चाउ की एक सरल रेसिपी है, जिसे आप भी घर पर बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ आनंद ले सकते हैं। तो, इस आसान रेसिपी के माध्यम से हमारा अनुसरण करें और आनंद लें!

बन्नी चाउ और इसकी डरबन करी रेसिपी कैसे बनाएं
सामग्री
1 पाव रोटी, सफेद, बिना कटा हुआ, चपटा शीर्ष
1 स्टार ऐनीज़
1 दालचीनी की छड़ी
3 साबुत इलायची की फली
1⁄2 चम्मच सौंफ़ बीज
1⁄2 चम्मच जीरा
1⁄2 कप तेल
1 प्याज, कटा हुआ
अधिक सामग्री
3 बड़े चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया (बीज)
1 चम्मच गर्म पिसी हुई काली मिर्च (कैयेन की तरह)
2 चम्मच हल्दी
2 टमाटर, मध्यम, कटे हुए
2 पौंड मेमने के टुकड़े के टुकड़े
4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
2 चम्मच पिसी हुई अदरक
2 तेज पत्ते
क्यूब्स में 2 आलू
धनिया (वैकल्पिक)
स्टेप 1
इस आसान रेसिपी को शुरू करने के लिए, सब्जियों को धो लें और काट लें। तब
एक पैन में तेल डालें और सभी मसालों को तब तक मिलाएँ जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
चरण दो
– अब इसमें बारीक मसाले और पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मसाले बर्तन की तली में चिपक न जाएं. – अब टमाटर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि बर्तन के तले से चिपकी हुई सभी चीजें ढीली न हो जाएं.
चरण 3
मांस, अदरक, लहसुन और करी पत्ता डालें। आधे घंटे या उससे अधिक समय तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि मांस लगभग नरम न हो जाए, फिर थोड़ा पानी और आलू के टुकड़े डालें।

चरण 4
मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
चरण 5
मुख्य व्यंजन के लिए, ब्रेड चपटे शीर्ष के साथ एक बिना कटा हुआ आयताकार पाव होना चाहिए, जिसे दक्षिण अफ्रीका में “सरकारी सैंडविच पाव” के रूप में जाना जाता है। आप ब्रेड को दो, तीन या चार बराबर टुकड़ों में काट सकते हैं.
चरण 6
आप जो भी निर्णय लें, एक तेज़ चाकू से अधिकांश नरम सफेद ब्रेड को काट लें, एक मोटी दीवार और तली छोड़ दें। जो रोटी आपने निकाली थी उसे अपने पास रख लें.
चरण 7
करी से भरा एक करछुल लें और इसे खोखले में डालें, और फिर आपके द्वारा हटाई गई ब्रेड को वापस ऊपर रख दें। आप इस ब्रेड का उपयोग करी खाने में मदद के लिए कर सकते हैं, क्योंकि “यह हमेशा हाथों से खाया जाता है”।