बकरीद_2023_व्यंजन
ईद अल अधा 2023: बकरीद, पवित्र का त्योहार है और ये पवित्र शहर मक्का की सलाना हज यात्रा के अंत का जश्न है। इस दिन को परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर उनके आशीर्वाद के लिए सौभाग्य करने का दिन माना जाता है। दिन की शुरुआत प्रार्थना करने के साथ होती है, बाद में एक जानवर, आम तौर पर बलि पर एक बकरी या भेड़ की दी जाती है और परिवार, दोस्तों और गरीब लोगों के बीच मांस का वितरण किया जाता है। परिवार अपने दोस्तों और परिवार से मिलने के लिए साफा-सुथरे कपड़े, बिरयानी, कबाब और मीठा स्वाद सहित स्वादिष्ट भोजन तैयार करते हैं और अन्य लोगों के साथ बांटकर खाते हैं। हर घर में इस दिन कुछ खास प्रकार के पारंपरिक बकरीद व्यंजन (Bakrid 2023 in Hindi) बनाए जाते हैं। जैसे-
1. मटन कीमा-मटन कीमा
मटन कीमा, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मटन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर, हरी मटर, प्याज, टमाटर, लौंग, दालचीनी और अन्य पाउडर के टुकड़ों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हरी मटर का स्वाद बढ़ा हुआ है और इस व्यंजन को आकर्षक बनाया गया है। इस व्यंजन में एक अनोखा सुगंध और स्वाद का स्वाद है।
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2. शीर खुरमा-शीर खुरमा
शीर खुरमा एक मलाईदार हलवा है जो सेवई, दूध, खजूर, ड्रिक्स डॉक्स चीनी और घी से बनाया जाता है। ये देखने में केसरिया रबड़ी जैसी होती है जो कि देखने में अकड़ और स्वाद में जबरदस्त होती है।
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3. चपली कबाब-चपली कबाब
मुगल पाक कला ने कई कबाब शैलियों को लोकप्रिय बना दिया और नीजी में से एक है चपली कबाब। कहा जाता है कि चपली नाम पश्तो शब्द चपलेट से लिया गया है, जिसका अर्थ है सोला – जो कबाड़ की जमीन, गोल और चपटी फर्म की ओर इशारा करता है। ये मसाला और मोर्टार के साथ बनाया जाता है।
4. भूना कलेजी-भूना कलेजी
मटन के अलावा कलेजी, असल में कलेजी यानी चिकन के सुपरमार्केट को विज़िट और इसे रोल के साथ पकाकर बनाया जाता है। इसके साथ आप अपनी दावत की शुरुआत कर सकते हैं।
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5. नल्ली निहारी-नल्ली निहारी
नल्ली निहारी एक मध्यम गति से प्याज वाला व्यंजन है जिसमें पत्थरों के साथ मट्टन के टुकड़े डाले जाते हैं, विशेष रूप से टाँगे से। हड्डियों को ग्रेवी के साथ जोड़कर देखा जाता है, जिससे पाक जाने पर मटन नर और रसदार हो जाता है।
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