पेट को ठंडा कर देगा बेल का मुरब्बा, गर्मी से राहत पाने के लिए सबसे अच्छा है

गर्मी का मौसम आते ही कुछ ठंडे खाने का मन करता है। इस मौसम में पेट खराब होने की समस्या काफी बढ़ जाती है। तेज गर्मी के कारण लू लगने का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में बेल का सेवन मज़ेदार होता है। बेल का शरबत और बेल का मुरब्बा दोनों के पेट के लिए रामबाण माने जाते हैं। बेल पाचन शक्ति की जांच होती है और खाने में भी स्वादिष्ट लगती है। आज हम आपको बेल का मुरब्बा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। खास बात ये है कि मुरब्बा बनाने के लिए आपको चीनियों की भी जरूरत नहीं है। आप गुड़ से भी बेल का मुरब्बा बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे पूरे सीजन में आसानी से खा सकते हैं।

बेल का मुरब्बा बनाने की रेसिपी

पहला स्टेप- बेल का मुरब्बा बनाने के लिए आपको कच्ची बेल लेनी है। कभी भी बेल का मुरब्बा का रिकॉर्ड नहीं बनाया जाता। अब मार्च के महीने में बेल रॉ होते हैं तो ये मुरब्बा बनाने का बेस्ट टाइम है। आपके पास का पेड़ है तो उसे बेल तोड़ लें नहीं तो मंडी से कच्चा बेल खरीदकर ले लें। अब बेल ने अपने उत्पाद को हटा दिया है। अंदर से गोल आकार का पूरा तट जैसा बेल निकलेगा। इसे आप किसी भी दृश्य में काट लें। बेल के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और काटने के बाद इसे बदल लें। बेल के अंदर के बीज हों उन्हें हटा दिया गया।

दूसरा स्टेप- अब साफ पानी में बेल को फुलाने के लिए रख लें। पानी में थोड़ी फिटकरी मिला लें और इसे लगभग 2 मिनट तक पूरा करें। इससे बेल के अंदर पाई जाने वाली सार्जेंटियां साफ हो जाएं। 5 मिनट बाद पानी को अच्छा कर अलग कर लें और बेल को हटा दें।

तीसरा स्टेप- अब एक पकी हुई में छोटे पानी और गुड़ के टुकड़े-टुकड़े कर दिए, जब गुड़ जाए और चानी बनने लगे तो उसमें सामान मिलाकर बेल के मिश्रण को डाल दें। अब हो रहा है बेल के नारे को इस गुड़ वाली चाशनी में बांधने तक। इससे गुड बेल के अंदर तक चला जाएगा। जब बेल पक जाये तो गैस बंद कर दीजिये और ठंडा होने दीजिये. अब बेल के मुरब्बे में छोटे नींबू का रस डाला, इससे चाशनी फ्रोजन नहीं और ये सेक्विन प्रिजर्वेटिव की तरह काम करेगा। मुरब्बा में लिटिल लेमिनेटेड से ये लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

इस तरह आप स्वस्थ मंद बेल का मुरब्बा बनाकर तैयार कर सकते हैं। बेल का मुरब्बा रोज 1-2 स्वादिष्ट भोजन से पेट ठंडा और पाचन शक्ति मजबूत होगी।