शाकाहारी भोजन से पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है। विकल्प सीमित महसूस हो सकते हैं। और एक बिंदु के बाद, दोहराव. आमतौर पर कम वसा वाला पनीर यहीं आता है। आसान, सुलभ और प्रोटीन से भरपूर। कागज पर, यह समझ में आता है.
लेकिन व्यवहार में, हर कोई इसका आनंद नहीं उठा पाता। बनावट शुष्क महसूस हो सकती है। कभी-कभी रबरयुक्त. और जब आप हर दिन कुछ खाते हैं तो यह एक कार्य जैसा लगने लगता है, निरंतरता प्रभावित होती है। यहीं से चीजें फिसलने लगती हैं।
18 साल के अनुभव वाले चेन्नई स्थित फिटनेस कोच, स्लो बर्न मेथड के संस्थापक, क्वाड फिटनेस के सह-संस्थापक और मुख्य कोच और सिंपल, नॉट इज़ी के लेखक राज गणपत ने 22 अप्रैल को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में इस बारे में बात की। उन्होंने सवाल किया कि यह दृष्टिकोण वास्तव में कितना टिकाऊ है।
फिटनेस कोच ने टिप्पणी की, “कम वसा वाले पनीर खाने वाले शाकाहारी, मेरे पास आपके लिए एक प्रश्न है।” “मैं समझता हूं कि आप इसे खा रहे हैं क्योंकि आपको पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना है, क्योंकि आप अपना वजन कम करने या फिट होने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन आपकी दीर्घकालिक योजना क्या है? क्योंकि मैंने इसे पिछले सप्ताह आजमाया था जब मेरे पास कोई अन्य प्रोटीन विकल्प नहीं था और यह बिल्कुल घृणित था। ऐसा महसूस हुआ जैसे मैं चमड़े को चबा रहा हूं। दोस्तों, यह एक दम घुटने का जोखिम है। यह इतना सूखा है।”
केवल कम वसा वाले पनीर पर निर्भर रहने से लंबे समय तक काम क्यों नहीं चलता?
उन्होंने सुझाव दिया कि चिंता केवल प्रोटीन संख्या को प्रभावित करने से कहीं अधिक है। यह इस बारे में है कि क्या आप वास्तव में जो कर रहे हैं उस पर कायम रह सकते हैं।
अल्पकालिक सुधार आपको लक्ष्य तक पहुँचने में मदद कर सकते हैं। लेकिन वहां रहना एक अलग कहानी है। यदि योजना कुछ हफ़्तों तक किसी चीज़ को आगे बढ़ाने और फिर पुरानी आदतों पर लौटने की है, तो परिणाम शायद ही कभी टिकते हैं।
“यदि आप किसी लक्ष्य की ओर काम कर रहे हैं और सोच रहे हैं, मैं इसे अभी, अगले दो महीनों, कुछ हफ्तों के लिए करूँगा, और फिर मैं पहले की तरह ही खाना शुरू कर सकता हूँ, यह काम नहीं करेगा,” राज ने समझाया। “क्योंकि आप जिस चीज के लिए भी काम कर रहे हैं, वजन घटाना, फिटनेस, चाहे कुछ भी हो, यह पर्याप्त नहीं है कि आप वहां पहुंच जाएं। एक बार जब आप वहां पहुंच जाते हैं, तो आपको उन परिणामों को बनाए रखना होगा। और उन परिणामों को बनाए रखने के लिए, आपको अपना प्रयास जारी रखना होगा। और इसमें पर्याप्त प्रोटीन खाना शामिल है।”
यह ऐसी आदतें बनाने पर निर्भर करता है जिन्हें जारी रखना काफी यथार्थवादी लगता है। यह केवल कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप एक चरण तक सहते हैं।
बेहतर उच्च-प्रोटीन शाकाहारी विकल्प शामिल करें
उन्होंने एक भोजन पर निर्भर रहने के बजाय विविधता जोड़ने को प्रोत्साहित किया।
टोफू और टेम्पेह दो विकल्प हैं जिनका उन्होंने विशेष रूप से उल्लेख किया। हो सकता है कि शुरुआत में वे परिचित न लगें, लेकिन उनमें भोजन का नियमित हिस्सा बनने की क्षमता है। इसके साथ ही, दाल बढ़ाने और ग्रीक दही को शामिल करने से अधिक संतुलित सेवन करने में मदद मिल सकती है।
राज ने सलाह दी, “मेरा सुझाव इसे मिलाने का है।” “अपना कम वसा वाला पनीर यहां लें। निश्चित रूप से, अगर आपको यह पसंद है, लेकिन कुछ टोफू आज़माएँ। मुझे पता है कि आपको यह पसंद नहीं है, लेकिन इसे आज़माएँ। कृपया कुछ टेम्पेह आज़माएँ। मुझे पता है कि यह नया है, लेकिन इसे ज़रूर आज़माएँ। इन दो खाद्य पदार्थों में वास्तव में इस चमड़े की तुलना में आपके भोजन का नियमित हिस्सा बनने की अधिक संभावना है। इसके अलावा, आप जो दाल खा रहे हैं और ग्रीक दही की मात्रा बढ़ाएँ। और निश्चित रूप से एक अच्छे प्रोटीन पाउडर के साथ पूरक करें क्योंकि एक शाकाहारी के रूप में, आपके पास बहुत अधिक प्रोटीन विकल्प नहीं हैं।”
विचार काफी सरल है. विविधता निरंतरता को आसान बनाती है।
और अगर प्रोटीन खाना आपको ऐसा लगने लगे कि आपको जबरदस्ती खाना है, तो यह आमतौर पर टिकता नहीं है। एक दिनचर्या जो प्रबंधनीय लगती है, यहां तक कि थोड़ी आनंददायक भी, बनी रहती है।
अस्वीकरण: लेख में उल्लिखित युक्तियाँ और सुझाव केवल सामान्य सूचना उद्देश्यों के लिए हैं और इन्हें पेशेवर सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी फिटनेस कार्यक्रम शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।
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