माइक्रोप्लास्टिक्स हर जगह हैं। हम जिस हवा से सांस लेते हैं, हम जो पानी पीते हैं, उन खाद्य पदार्थों के लिए, जो हम खपत करते हैं, प्लास्टिक के छोटे टुकड़े, जिनमें से कुछ मानव बालों के एक स्ट्रैंड से भी छोटे होते हैं, हमारे चारों ओर हैं, हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, बिना हमारे शरीर में भी इसे महसूस करते हैं। समुद्री भोजन, नमक, चीनी, फल, सब्जियां, और चाय के बैग सहित खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला हमारे रक्तप्रवाह में माइक्रोप्लास्टिक्स की एक बड़ी मात्रा जारी कर सकती है और मस्तिष्क, यकृत, गुर्दे, हृदय और अन्य महत्वपूर्ण अंगों में प्रवेश कर सकती है, जिससे कुछ घातक पुरानी बीमारियों की शुरुआत हो सकती है। यह अनुमान लगाया जाता है कि 2,40,000 नैनोप्लास्टिक्स पानी की एक-लीटर प्लास्टिक की बोतल में पाया जाता है, कोलंबिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं को नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की जर्नल प्रोसीडिंग्स में प्रकाशित एक पेपर में पाया गया।
द टोटल एनवायरनमेंट जर्नल के साइंस में प्रकाशित 2024 के एक अध्ययन के अनुसार, माइक्रोप्लास्टिक संदूषण भी हमारी रसोई में शुरू हो सकता है, जहां भोजन की तैयारी के हिस्से के रूप में हीटिंग, कूलिंग, मिक्सिंग, स्लाइसिंग और स्टोरिंग जैसी प्रक्रियाएं होती हैं।
उपर्युक्त अध्ययन के आधार पर, यहां कुछ रसोई के आइटम हैं जो हमारे माइक्रोप्लास्टिक एक्सपोज़र को बढ़ा सकते हैं:
प्लास्टिक कंटेनर
प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर ज्यादातर रसोई में एक स्टेपल हैं, लेकिन समय के साथ, वे माइक्रोप्लास्टिक्स को नीचा दिखाना शुरू कर सकते हैं। यहां तक कि इन कंटेनरों को खोलने और बंद करने का कार्य माइक्रोप्लास्टिक कण उत्पन्न कर सकता है। यदि कंटेनर पुराने या खरोंच हो जाते हैं, तो समस्या खराब हो जाती है, क्योंकि लिड्स या बर्तन से घर्षण अधिक प्लास्टिक को तोड़ने का कारण बन सकता है।
समाधान: एक्सपोज़र को कम करने के लिए, जब भी संभव हो ग्लास या स्टेनलेस स्टील कंटेनरों पर स्विच करें। ये सामग्री अधिक टिकाऊ होती है और आपके भोजन में प्लास्टिक के कणों को लीच करने की संभावना कम होती है।
पुराना प्लास्टिक कुकवेयर
प्लास्टिक कुकवेयर तेजी से आपके माइक्रोप्लास्टिक अंतर्ग्रहण को बढ़ा सकता है। 2024 के अध्ययन में, यूके और नॉर्वे के लूशर और उनके सहयोगियों ने पुराने या नए प्लास्टिक के कुकवेयर में जेली तैयार की। उन्होंने पानी को गर्म किया, जेली मिक्स को हिलाया, इसे संग्रहीत किया, इसे ठंडा किया, और इसे टुकड़ों में काट दिया। जबकि नए प्लास्टिक कुकवेयर के साथ तैयार जेली में लगभग नौ माइक्रोप्लास्टिक कण प्रति नमूना थे, पुराने प्लास्टिक के कुकवेयर के साथ बनाए गए संस्करण में लगभग 16 थे। पहना-आउट प्लास्टिक कुकवेयर के साथ बने जेली ने नए कुकवेयर में तैयार किए गए की तुलना में 78 प्रतिशत अधिक माइक्रोप्लास्टिक्स में योगदान दिया।
समाधान: स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा, सिरेमिक कुकवेयर और ग्लास कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। टेफ्लॉन और पुराने नॉन-स्टिक कुकवेयर को भी टाला जाना चाहिए।
बोर्डों को काटना
जबकि आप अपने द्वारा उपयोग किए जा रहे कटिंग बोर्ड के बारे में दो बार नहीं सोच सकते हैं, एक प्लास्टिक बोर्ड माइक्रोप्लास्टिक्स का एक प्रमुख स्रोत हो सकता है। जब आप एक प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड, विशेष रूप से मांस पर भोजन के माध्यम से स्लाइस करते हैं, तो आप अपने भोजन में 196 माइक्रोप्लास्टिक कणों को शामिल कर सकते हैं, शोधकर्ताओं का कहना है। यह चाकू और प्लास्टिक के बीच घर्षण के कारण होता है।
समाधान: यदि आप इस जोखिम को कम करना चाहते हैं, तो बांस या लकड़ी के काटने वाले बोर्डों पर स्विच करने का प्रयास करें। ये सामग्री न केवल भोजन के लिए सुरक्षित हैं, बल्कि अधिक टिकाऊ भी हैं।
प्लास्टिक जार के साथ मिश्रण
ब्लेंडर्स का उपयोग करने से घर्षण शामिल होता है जो बड़ी मात्रा में माइक्रोप्लास्टिक जारी कर सकता है। जर्नल ऑफ़ खतरनाक सामग्री शोधकर्ताओं में प्रकाशित एक अध्ययन में, अरबों प्लास्टिक के कणों को केवल 30 सेकंड के सम्मिश्रण में जारी किया जा रहा है। यह विशेष रूप से स्मूदी या जमे हुए पेय बनाने के लिए संबंधित है जिसमें बर्फ या कठोर भोजन की आवश्यकता होती है।
समाधान: यदि आप नियमित रूप से प्लास्टिक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो एक ग्लास जार के साथ अपग्रेड करने पर विचार करें। ग्लास एक सुरक्षित, गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री है जो आपके भोजन में हानिकारक कणों को नहीं बहाएगा।
सफाई स्पंज
स्क्रबिंग व्यंजन घर्षण पैदा करते हैं जो माइक्रोप्लास्टिक कणों को स्पंज को तोड़ने और आपकी रसोई को दूषित करने का कारण बन सकते हैं। उपयोग के बाद स्पंज को rinsing करने से अधिकांश कणों को हटाने में मदद मिलती है, लेकिन कई अभी भी नाली में समाप्त होते हैं, पर्यावरण में प्रवेश करते हैं और संभवतः पानी के स्रोतों के माध्यम से आपके पास वापस आते हैं।
समाधान: इसे कम करने के लिए, सिंथेटिक के बजाय सेल्यूलोज या अन्य बायोडिग्रेडेबल सामग्रियों से बने प्राकृतिक स्पंज का विकल्प चुनें।
