मोरिंगा के पत्तों में विटामिन बी12 और विटामिन डी नहीं होता है।
मोरिंगा में दूध की तुलना में दो से तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है।
क्या आप लैक्टोज असहिष्णु हैं और इसलिए दूध या डेयरी उत्पादों में मौजूद सभी पोषक तत्वों से वंचित हैं? तो आपको डेयरी उत्पादों के विकल्प की ज़रूरत है जो आपको पोषक तत्वों से भरपूर बनाए। स्वास्थ्य कोच दिग्विजय सिंह का मानना है कि आपकी खोज आपको मोरिंगा के पत्तों तक ले जाएगी, जिसे वे एक प्राकृतिक विटामिन कहते हैं।
मोरिंगा के पेड़ को चमत्कारी पेड़ के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की भरमार होती है। मोरिंगा में दूध की तुलना में दो से तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है। इसलिए यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है जो रोज़ाना दूध नहीं पी सकते।
सहजन के साग में विटामिन ए, सी और ई भरपूर मात्रा में होते हैं। साथ ही, इसमें कैल्शियम, पोटैशियम और आयरन जैसे खनिज भी भरपूर मात्रा में होते हैं। और सहजन के साग में दूध से ज़्यादा आयरन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। लेकिन जब हम दूध की जगह सहजन के साग का सेवन करते हैं, तो हमें कम वसा और प्रोटीन मिलता है। इसकी भरपाई के लिए हमें दूसरे खाद्य पदार्थों का सहारा लेना पड़ सकता है। वैसे तो सहजन के साग में फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है, लेकिन इसे ज़्यादा खाने से पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं। साथ ही, कई लोगों को सहजन के साग का स्वाद पसंद नहीं आता, इसलिए हर कोई इसे दूध के विकल्प के तौर पर स्वीकार नहीं कर सकता।
मोरिंगा पालक उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं। यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार हो सकता है जो पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर निर्भर हैं। हालाँकि, हमें यह समझना चाहिए कि मोरिंगा साग में दूध की तरह विटामिन बी 12 या विटामिन डी नहीं होता है। इसलिए, यदि आप दूध में सभी पोषक तत्व पूरी तरह से प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको मोरिंगा के पत्तों के साथ-साथ अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी खाने चाहिए।
मोरिंगा की पत्तियां आइसोथियोसाइनेट्स की मौजूदगी के कारण सूजनरोधी भी होती हैं। इनमें नियाजिमिसिन होता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए जाना जाता है। सूजन कई बीमारियों जैसे कैंसर, गठिया, रुमेटीइड गठिया और कई ऑटोइम्यून बीमारियों का मूल कारण है। जब हम किसी चोट या संक्रमण से पीड़ित होते हैं, तो शरीर में सूजन बढ़ जाती है।
