नई दिल्ली: भारतीय भोजन विभिन्न प्रकार के मसालों जैसे हल्दी, इलायची, लौंग, लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करने के लिए प्रसिद्ध है। जबकि कई भारतीय भोजन को बहुत मसालेदार और भारी मानते हैं, अन्य स्वस्थ रहने के लिए घर का खाना या ‘घर का बना’ भोजन की कसम खाते हैं।
इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या मसाले वास्तव में स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर, जो ‘स्थानीय खाओ, वैश्विक सोचो’ में विश्वास करती हैं, हमें इसका जवाब अपने इंस्टाग्राम लंबे पोस्ट में देती हैं।
“20 वर्षों में वे ‘से बचना चाहिए’ से ‘होना चाहिए’ सूची में चले गए हैं। एक समय था जब लोग मसाले से परहेज करते थे, “हम बस खाना खाते हैं, हमारे लिए कोई मसाला नहीं”, अब दिन की शुरुआत हल्दी, जीरा और क्या नहीं के शॉट्स के साथ करते हैं, “रुजुता ने लिखा।
उन्होंने आगे कहा, “आहार प्रवृत्तियों के बारे में अजीब बात यह है कि हमारी संस्कृति की भलाई दानव से महिमामंडित हो जाती है लेकिन जो प्रवृत्तियां साथ लाती हैं, वह बनी रहती है। तो सलाद के लिए सब्जी, सूप के लिए रसम या कढ़ी, स्मूदी के लिए साग का त्याग रहता है। लेकिन इसके साथ ही देशी प्रजातियों को वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की हमारी बुद्धि गायब हो जाती है।”
अंत में इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या मसाले अच्छे हैं, रुजुता अपने अनुयायियों को बताती हैं कि वे वास्तव में फायदेमंद हैं लेकिन उन्हें बड़ी मात्रा में खाना हानिकारक हो सकता है, इसलिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप मसाले को संतुलित मात्रा में खाएं। “उनमें से बहुत अधिक और मुहांसों, मिस्ड पीरियड्स और ब्लोटिंग को नमस्ते कहते हैं। उनमें से बहुत कम और चिकनी त्वचा, दर्द रहित अवधि और एक सपाट पेट के लिए अलविदा कहें, “पोषण विशेषज्ञ ने साझा किया।
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