10 मिनट में आंवले का मुरब्बा, यहां से फटाफट नोट करें रेसिपी

पूर्वी सीज़न में बाज़ार में बहुत ज़्यादा बिकता है। ऐसे में लोग पराठे के साथ इसके नकली का स्वाद बहुत अच्छे लगते हैं। लेकिन चटनी और आंवले से बनी डिश खा खाखा लोग कई बार बोर हो जाते हैं। ऐसे में उन्हें कुछ नया ट्राई करने का मन है। एक ऐसा सुपरफूड जिसका सेवन सेहत के लिए बेहद हानिकारक माना जाता है। ऐसे में आप अलग-अलग तरह के व्यंजन बना सकते हैं। अगर आप भी आंवले की चटनी और कैंडी खास बोर हो गए हैं तो आंवले का मुरब्बा बना सकते हैं। यहां से फटाफट नोट कर लें रेसिपी।

अन्य मुरब्बा बनाने की सामग्री

औसत: 1 गाड़ी (पके हुए और बढ़िया फल)

चीनी: 1.5 किलोमीटर (या आँवले के बराबर)

पानी: लगभग 5-6 कप

फिटकरी या नींबू का रस: थोड़ा-सा (आंवले को नमक बनाने के लिए)

इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच

काला नमक/काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

आँवले को तैयार करना

आंवले को अच्छी तरह से 2-3 बार पानी से धो लें। फिर एक कांट या प्रिकर की मदद से एक आँवले में गंभीर छेद कर लें। छेद किया हुआ होना चाहिए कि चाशनी अंदर तक जा सके। इसके बाद एक बड़े पोएट्री में पानी लें, जिसमें 1 छोटा आकार फिटकरी या एक नींबू का रस नासा लें शामिल है। इस पानी में गोदे हुए आँवले को छोड़ दिया गया। इससे आँवले का कसैलापन दूर हो जाता है और रंग अच्छा आ जाता है। नहाने के बाद, आँवले को फिटकरी/नींबू के पानी से 2-3 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और पानी का डिज़ाइन।

आँवले को लेबलें

एक बड़े तालाब में इतना पानी लें कि आँवले जिसमें डूबा हुआ भी शामिल है। पानी को शौकीन। असली पानी में आँवले और उन्हें सिर्फ 2 मिनट तक का समय दिया। फिर गैस बंद करके, आंवले को 5-10 मिनट तक उसी गर्म पानी में देखकर छोड़ दें ताकि वे तुरंत सुरक्षित हो जाएं। आँवले को पानी से एक छलनी में रखें, ताकि सारा पानी निकल जाए।

चाशनी और दासी

एक स्टील या मोटो चॉकलेट वाली कड़ाही में चीनी और लगभग 2-3 कप पानी स्टॉक में। चीनी को मिलाया गया पर तब तक पिघलने दिया गया, जब तक कि वह पूरी तरह से डूब न जाए। जब चीनी पूरी तरह से डूब जाए और चाशनी में स्टॉक आ जाए, तो शामिल हो गए आंवले डाल दें। बर्तन को तोड़ने और चाशनी में लगभग 30 से 45 मिनट तक का समय लगा। बीच-बीच में हाथ-पैर से रहना। आँवले मठ पर कब्र दिखती है, और चानी शहद की तरह गढ़ी होगी। चाशनी की स्थिरता एक तार की होनी चाहिए। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और आंवले गल जाए, तो गैस बंद कर दें। इलायची पाउडर, काला नमक और काली मिर्च पाउडर स्टैमिनालिटी अच्छी तरह मिला लें।

मुरब्बा ठंडा करें और स्टोर करें

मुरब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे ही खोलें, अपार्टमेंट न रूम, ताकि लॉज न आएं। ठंडा होने के बाद, इसे साफ, सूखा, कांच या चीनी मिट्टी के घोल में भर लें। ध्यान रखें कि आँवले को पूरी तरह से चाशनी में डूबे रहना चाहिए, तब तक यह लंबे समय तक बना रहेगा।

नवीनतम जीवन शैली समाचार