डेयरी के बाद सूजन उन चीजों में से एक है जिसके साथ लोग जीना सीखते हैं। थोड़ी असुविधा, कुछ गैस, शायद दूध से पूरी तरह परहेज भी। यह नियमित हो जाता है. लेकिन नीचे यह हमेशा इतना आसान नहीं होता है।
कई लोगों के लिए इसका कारण लैक्टोज असहिष्णुता है। और जबकि डेयरी को ख़त्म करना ही एकमात्र विकल्प लगता है, इससे निपटने का एक और तरीका भी हो सकता है। कुछ धीमा. चीजों को पूरी तरह से बंद करने के बजाय आंत को समायोजित करने में मदद करने के बारे में अधिक जानकारी।
लैक्टोज असहिष्णुता और सूजन: वास्तव में क्या हो रहा है
यूके स्थित सर्जन और स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ. करण राजन बताते हैं कि समस्या अक्सर लैक्टेज के स्तर में गिरावट के साथ शुरू होती है। यह वह एंजाइम है जो लैक्टोज को तोड़ने में मदद करता है।
जैसे-जैसे लोगों की उम्र बढ़ती है, लैक्टेज का उत्पादन कम हो सकता है। इसका मतलब है कि छोटी आंत में लैक्टोज ठीक से पच नहीं पाता है। इसके बजाय, यह बृहदान्त्र में चला जाता है, जहां आंत के बैक्टीरिया इसे किण्वित करते हैं।
वह किण्वन प्रक्रिया गैस की ओर ले जाती है। और फिर आती है सूजन.
सूजन के लिए केफिर: यह लैक्टोज असहिष्णुता में कैसे मदद कर सकता है
15 अप्रैल को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, डॉ. राजन ने थोड़ा अप्रत्याशित दृष्टिकोण सुझाया। लैक्टोज से पूरी तरह परहेज करने के बजाय, उन्होंने आंत को अनुकूल बनाने में मदद करने के संभावित तरीके के रूप में केफिर के बारे में बात की।
डॉ. राजन ने कहा, “यदि आप सूजन से जूझ रहे हैं, तो केफिर पीने से वास्तव में मदद मिल सकती है, भले ही आप लैक्टोज असहिष्णु हों।”
यह विचार तुरंत राहत देने वाला नहीं है। यह क्रमिक समायोजन है. नियमित केफिर सेवन से आंत में लाभकारी बैक्टीरिया प्रवेश करते हैं, जो समय के साथ लैक्टोज को अधिक कुशलता से किण्वित करने में मदद कर सकते हैं।
“आपका आंत माइक्रोबायोम अनुकूलन कर सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि दैनिक केफिर का सेवन वास्तव में स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और लैक्टोबैसिलस जैसे लैक्टोज किण्वन बैक्टीरिया को बढ़ा सकता है। दो से चार सप्ताह की समय सीमा में, ये बैक्टीरिया लैक्टोज को अधिक कुशलता से संभालना सीख सकते हैं, कम गैस पैदा कर सकते हैं,” उन्होंने समझाया।
केफिर और आंत स्वास्थ्य: शरीर के अंदर क्या होता है
केफिर प्रोबायोटिक्स से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। यह लाभकारी रोगाणुओं का मिश्रण लाता है जो समग्र आंत संतुलन में सुधार कर सकता है।
डॉ. राजन ने कहा, “जब आप रोजाना केफिर पीते हैं, तो आप एक जटिल पारिस्थितिकी तंत्र का परिचय दे रहे हैं जो आंत में माइक्रोबियल समृद्धि को बढ़ाता है।”
उन्होंने कहा कि ये रोगाणु शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करने में मदद करते हैं। ये यौगिक आंत अवरोधक कार्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
“और यहां वह जगह है जहां यह सूजन में मदद कर सकता है: केफिर बैक्टीरिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करने में मदद कर सकता है। और ये शॉर्ट-चेन फैटी एसिड आंत बाधा कार्य में सुधार कर सकते हैं और आंतों की हाइपरपारगम्यता या तथाकथित लीकी गट को कम कर सकते हैं और सूजन संकेतन को कम कर सकते हैं,” उन्होंने समझाया।
उन्होंने इसके इर्द-गिर्द शोध करने की ओर भी इशारा किया। “2019 के एक अध्ययन से पता चला है कि 4 सप्ताह से अधिक केफिर के सेवन से सूजन सहित आईबीएस के लक्षणों में काफी कमी आई है। और एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि अकेले केफिर के दैनिक सेवन से इनुलिन फाइबर या वाणिज्यिक प्रोबायोटिक्स की तुलना में अधिक सकारात्मक माइक्रोबायोम परिवर्तन होते हैं,” उन्होंने कहा।
लैक्टोज असहिष्णुता और सूजन के लिए केफिर का उपयोग कैसे करें
यहां मुख्य बात यह है कि इसमें जल्दबाजी न करें। डॉ. राजन छोटे से शुरुआत करने और शरीर को समायोजित होने देने का सुझाव देते हैं।
“आप पहले सप्ताह के लिए प्रतिदिन 1/4 कप केफिर से शुरुआत कर सकते हैं और अगले कुछ हफ्तों में धीरे-धीरे बढ़ा सकते हैं। कोलोनिक अनुकूलन धीरे-धीरे होता है और यदि आप पौधे आधारित हैं, तो आप नारियल या पानी केफिर से शुरू कर सकते हैं। आपको लैक्टोज के बिना भी माइक्रोबियल लाभ मिलते हैं,” उन्होंने कहा।
यह एक क्रमिक प्रक्रिया है. कोई त्वरित समाधान नहीं. लेकिन लगातार सूजन से जूझ रहे लोगों के लिए, आंत को थोड़ा अलग तरीके से देखना उचित हो सकता है।
अस्वीकरण: लेख में उल्लिखित युक्तियाँ और सुझाव केवल सामान्य सूचना उद्देश्यों के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी फिटनेस कार्यक्रम शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें।
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