गोलगप्पे।
वाशिंगटन: भारत का प्रसिद्ध गोलगप्पा अब अमेरिका में ह्वाइट हाउस की शान बन गया है। इसे पानी पूरी या पुचका भी कहते हैं, जो व्हाइट हाउस के रिसेप्शन में लगातार देखने को मिल रहा है और पार्टी को यह स्वादिष्ट लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड मसाला मिल रहा है। यह ह्वाइट हाउस के मरीजों को काफी पसंद आ रहा है। समोसे के बाद गोलगप्पा ऐसी दूसरी डिश है, जो अब ह्वाइट हाउस के डायर में देखी जाने लगी है।
आईटी हाउस में मेन्यू में आयोजित समारोहों में भारत का लोकप्रिय 'स्ट्रीट फ़ायर' गोलगप्पा कॉन्स्टेंट स्थान पाया जाता है जिसे पानीपूरी या पुचका भी कहा जाता है। पिछले वर्ष इसमें मेन्यू में कई साजो-सामान शामिल किए गए थे। हाल ही में सोमवार को ''एशियन अमेरिकन, नेतिख हवाईयन और पैसिफिक आईलैंडर'' (एएनएनएच पिज्जा) विरासत माह का जश्न मनाने के लिए राष्ट्रपति जो बिडेन द्वारा रोज गार्डन में आयोजित इस समारोह में साकेत को गोलगप्पा भी दिया गया। इस समारोह में कोविड-19 के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका वाले अमेरिकी जनरल डॉ. विवेक मूर्ति सहित कई एशियाई अमेरिकी और भारतीय अमेरिकी विद्वान शामिल थे।
समोसा भी ह्वाइट हाउस का पसंदीदा व्यंजन है
अभी तक व्हाइट हाउस के समारोहों के लिए मेन्यू में समोसा ही देखने को मिला था लेकिन अब मेन्यू में गोलगप्पे को भी कई दुकानों में शामिल किया जा रहा है। व्हाइट हाउस के रोज गार्डन में आयोजित समारोह में भाग लेने के बाद समुदाय के नेता अजय जैन भुटोरिया ने 'पीटीआई-भाषा' से कहा, ''पिछले साल जब मैं यहां आया था तो उस समय भी गोलगप्पा/पानीपुरी मेन्यू में शामिल था। इस साल भी मैं उनके स्वाद चखने को उत्सुक था और अचानक एक वेटर पानीपुरी/गोलगप्पा लेकर आया। वह बहुत ही शानदार था. उनका स्वाद थोड़ा तीखा था, एक दम उत्तम!'' भुटोरिया ने व्हाइट हाउस की कार्यकारी शेफ क्रिस्टेटा कॉमरफोर्ड से मुलाकात की और उनसे गोलगप्पे के बारे में पूछा।
उन्होंने कहा, '' मुझसे पूछा गया, आपने गोलगप्पे क्या बनाए हैं? उन्होंने कहा, हां हमने व्हाइट हाउस में सब कुछ बनाया है।'' भुटोरिया ने कहा कि समारोह के मेन्यू में एक और भारतीय व्यंजन 'खोया' भी शामिल किया गया। एक सवाल के जवाब में उन्होंने कहा, ''इसका स्वाद मीठा था और यह खोया से बना था.'' वह बिल्कुल अद्भुत था। एएएन व्युत्पत्ति विरासत माह उत्सव में सभी एशियाई अमेरिकियों के समूह, भोजन और स्कूल के चट्टानों पर भारतीय अमेरिकियों के गोलगप्पा और खोया को देखना शानदार रहा। (भाषा)
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