असली में मूली का चटपटा अचार, इस टिप्स को पुराने साल से फॉलो करना नहीं होगा

समुद्र तट की अनोखी धूप में गर्म पराठों के साथ अगर कुछ सच में स्वाद बढ़ा देता है, तो वो है मूली का अचार। तीखापन, चटपटा और हल्का माथा का ये जायका ना सिर्फ स्वाद कलियों को संतुलित करता है, बल्कि कमरे की ठिठुरन में खाने का मजा दोगुना कर देता है। घर की बनी मूली का अचार ताज़ा मूली, मसाले और मसालों के तेल की सुगंध से भरपूर होती है। आज जानते हैं समंदर में बनने वाले ये लज़ीज़ मूली के अचार की आसान रेसिपी।

मूली का अचार बनाने की सामग्री:

मूली 400 ग्राम, हरी मिर्च 300 ग्राम, धनिया 3 बड़ा मसाला, काली मिर्च 3 बड़ा मसाला, धनिया 3 बड़ा मसाला, जीरा 1 बड़ा मसाला, सौंफ 3 बड़ा मसाला, मेथी 1 बड़ा मसाला, अजवायन आधा बड़ा मसाला, कलौंजी 1 बड़ा मसाला, हींग 1 छोटा मसाला, हल्दी पाउडर आधा बड़ा आटा, काली मिर्च पाउडर 2 बड़ा मसाला, हल्दी पाउडर 1 कप, आधा चम्मच आधा बड़ा मसाला, नमक का स्वाद

मूली का अचार बनाने की विधि:

• पहला स्टेप: सबसे पहले 400 ग्राम मूली लें और अच्छी तरह से पानी में लें और फिर सुखाकर अच्छी तरह से लें। अब मूली को लम्बी आकृति में काट लें। आप अपनी पसंद का कोई भी दृश्य दे सकते हैं।

• दूसरा स्टेप: अगले स्टेप में 300 ग्राम लम्बी वाली कम कीमत हरी मिर्च लें। उदाहरण के लिए ढोकर और लकड़ी के सामान के बीच में से चीरा और लकड़ी के नमूने में दो-दो कच्चे माल का मिश्रण।

• तीसरा स्टेप: अब, इन दोनों को 4 से 5 घंटे के लिए धूप में सुखा लें ताकि इनका मॉइश्चर निकल जाए। क्योंकि अगर इनमें पानी रहेगा तो अचार जल्दी जल्दी होने का अनुमान है।

• चौथा स्टेप: अब गैस ऑन करें और उस पर एक पैन रखें। जब पैन गरम हो जाए तब आइटम शामिल हैं: बड़े पैमाने पर मसाले 3 बड़े पैमाने पर, काली हल्दी 3 बड़े पैमाने पर, धनिया 3 बड़े पैमाने पर, जीरा 1 बड़े पैमाने पर, सौंफ 3 बड़े पैमाने पर और मेथी 1 बड़े पैमाने पर मसाले और मेथी 1 बड़े पैमाने पर मसाले और मसाले होने तक अच्छे प्रकार से।

• पांचवा स्टेप: अब, उदाहरण के लिए एक पिस्सू जार में डेमोक्रेट दरदारा पीस लें। और एक बड़ी थाली में दूसरा। अब उस थाली में अजवायन आधा बड़ा चम्मच, कलौंजी 1 बड़ा टुकड़ा, हींग 1 बड़ा टुकड़ा, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर 2 बड़ा आटा, आटा और कुछ मात्रा में अच्छी तरह से खरीदें

• छतवां स्टेप: अब गैस पर एक पैन के बर्तन और 1 कप सरसों का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब इसमें मसालों का मिश्रण डाला जाता है और विशेष रूप से अच्छी तरह से पकाया जाता है

• सातवां स्टेप: अब इस मिश्रण में मूली और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाइये. आख़िर में इसमें आमचूर मसाला और एक सिरका सिरका दाल शामिल है। मूली का अचार बनकर तैयार है। इसे एक एयर टाइट में नामांकित आराम से एक साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

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