प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और पौधों के अर्क जैसे तेल, बीज आदि को स्वस्थ माना जाता है और उनके लाभ हमेशा विभिन्न स्वास्थ्य वेबसाइटों पर सूचीबद्ध पाए जाते हैं।
सूरजमुखी के बीजों के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे रक्तचाप नियंत्रण, अच्छा कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा नियमन।
प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और पौधों के अर्क जैसे तेल, बीज आदि को स्वस्थ माना जाता है और उनके लाभ हमेशा विभिन्न स्वास्थ्य वेबसाइटों पर सूचीबद्ध पाए जाते हैं। इससे हमें विश्वास होता है कि बिना किसी परिणाम का सामना किए हम अपने आहार में असीमित मात्रा में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं। लेकिन क्या सच में ऐसा है? क्या इन अर्क और बीजों का वास्तव में हमारे स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है? ऐसा ही एक भोजन जिसकी हम चर्चा करने जा रहे हैं वह है सूरजमुखी के बीज।
सूरजमुखी के बीजों के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे रक्तचाप नियंत्रण, अच्छा कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा नियमन। लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से हमारे शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।
सूरजमुखी के बीजों का अधिक मात्रा में सेवन करने से निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:
उच्च कैलोरी – सूरजमुखी के बीजों में कैलोरी की मात्रा को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। इससे उच्च वसा वाले भोजन का अधिक सेवन किया जाता है और वजन बढ़ने लगता है। फिट रहने के लिए नियंत्रित कैलोरी का सेवन महत्वपूर्ण है और हमेशा इस बात की जांच होनी चाहिए कि सूरजमुखी के बीज कितनी मात्रा में पर्याप्त हैं।
उच्च कैडमियम सामग्री गुर्दे की क्षति का कारण बन सकती है – सूरजमुखी कैडमियम को आत्मा से अवशोषित करता है और फिर बीजों में जमा करता है। यह एक भारी धातु है जो आपके गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकती है और गुर्दे की विफलता का कारण बन सकती है। अपने भोजन में प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक सूरजमुखी के बीज गुर्दे की गंभीर क्षति का कारण बन सकते हैं।
मुँहासे की समस्या – टैब्रीज यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज, ईरान ने एक अध्ययन किया जिसमें पता चला कि अगर सूरजमुखी के बीजों के सेवन की निगरानी नहीं की जाती है, तो यह एक्ने वल्गरिस (एक पुरानी बीमारी जो मुंहासों का कारण बनती है) की वृद्धि की ओर ले जाती है।
एलर्जी – बीज आमतौर पर एलर्जी से संबंधित होते हैं। सूरजमुखी के बीज अलग नहीं हैं। वे कई तरह से प्रतिक्रिया कर सकते हैं जैसे मुंह में सूजन, मुंह में खुजली, घाव, त्वचा पर चकत्ते, अस्थमा और उल्टी।
आंत्र की समस्या – सूरजमुखी के बीजों का सेवन करते समय अनजाने में खाए गए खोल के टुकड़े आंत में रुकावट पैदा करते हैं क्योंकि वे पच नहीं सकते। इससे मल में रुकावट और कब्ज होता है।
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