जब एक पेय, विशेष रूप से एकल माल्ट, चट्टानों पर परोसा जाता है, तो बर्फ के शीतलन गुण पेय में प्रमुख अल्कोहल स्वाद और सुगंध को दबा देते हैं। बर्फ वास्तव में सबसे आंतरिक स्वादों को मुखौटा करता है जो स्कॉच के स्वाद में विशिष्टता में योगदान देता है। यही कारण है कि व्हिस्की के शौकीन और उत्साही लोग या तो अपने माल्ट को साफ-सुथरा पीते हैं या स्वाद को खोलने के लिए इसमें पानी की एक बूंद मिलाते हैं। यदि पानी के बाद गिलास में बर्फ डाली जाती है, तो पानी की वजह से खुलना मूक हो जाता है क्योंकि कम तापमान खुले हुए स्वादों को मिटा देता है। कई विशेषज्ञ यह भी मानते हैं कि जब माल्ट को बर्फ के साथ लिया जाता है, तो यह जीभ को सुन्न कर देता है, जिससे पेय का स्वाद लेने के लिए स्वाद कलियों को रोकना।
हालांकि, अगर गिलास में व्हिस्की मिश्रित है या बाहर का मौसम चिलचिलाती है तो थोड़ी बर्फ डालना ठीक है। इसके अलावा, यदि आप सिर्फ माल्ट और व्हिस्की में शामिल हो रहे हैं, तो पेय में बर्फ जोड़ना फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह प्रमुख स्वाद या सुगंध को कम करके पेय को अधिक सुलभ बनाता है। हालांकि, कुछ बहुत महत्वपूर्ण कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। विचार अगर ‘चट्टानों पर’ रास्ते की ओर बढ़ रहा है।
