जैसा कि दुनिया जानबूझकर चीनी के प्रति प्रेम को त्याग रही है, उत्पादन में वृद्धि हुई है और साथ ही कम चीनी या चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों की बिक्री में वृद्धि हुई है, जो कि जाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प की तरह लग सकता है, लेकिन क्या वे वास्तव में अच्छे हैं? शुगर-फ्री खाद्य पदार्थ चीनी अल्कोहल जैसे सोर्बिटोल, मैनिटोल और ज़ाइलिटोल से बनाए जाते हैं। चीनी के अल्कोहल स्वाद में मीठे होने के लिए प्रयोगशाला में बनाए जाते हैं, जो रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि आप बिना कैलोरी बढ़ाए मीठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। वे शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन अक्सर पेट खराब हो सकता है या दस्त का कारण बन सकता है। हालांकि, विशेषज्ञ चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों को कम मात्रा में लेने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, आमतौर पर खाद्य पदार्थों, कैंडीज और पेय पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला एस्पार्टेम नामक यौगिक अध्ययन के अनुसार कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। वास्तव में, यह कृत्रिम गैर-सैकराइड स्वीटनर सुक्रोज की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है।
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