हलचल भरे फल बाजारों से लेकर सड़क के किनारे लगने वाली दुकानों तक, आम का मौसम हर गर्मियों में भारत को बदल देता है। अलग-अलग क्षेत्र गर्व से अपनी विशिष्ट किस्में उगाते हैं, जिनमें से प्रत्येक अद्वितीय स्वाद, बनावट और कहानियों को स्थानीय संस्कृति और जलवायु से गहराई से जोड़ती है।
भारत में आम का उत्पादन कई राज्यों में होता है, जिनमें उत्तर प्रदेश और आंध्र प्रदेश अग्रणी हैं। तटीय बागों से लेकर उत्तरी मैदानों तक, आम की खेती देश की मौसमी खाद्य परंपराओं और क्षेत्रीय पहचान को आकार देते हुए आजीविका का समर्थन करती है।
अपनी समृद्ध सुगंध और गहरे नारंगी-पीले गूदे के लिए जाना जाने वाला अल्फांसो भारत के सबसे प्रीमियम निर्यात आमों में से एक है। महाराष्ट्र, गुजरात और कर्नाटक में लोकप्रिय, यह अपनी रसदार बनावट, मिठास और प्रभावशाली शेल्फ जीवन के लिए पसंद किया जाता है।
यह मध्यम से बड़ा आम अपनी लम्बी आकृति और नुकीले सिरे के कारण अलग दिखता है। आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तमिलनाडु में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली तोतापुरी का उपयोग आमतौर पर जूस, गूदे और ताज़ा गर्मियों के पेय पदार्थों में किया जाता है।
दशहरी अपने रेशे रहित गूदे और प्राकृतिक रूप से मीठे स्वाद के कारण उत्तर भारत के सबसे लोकप्रिय आमों में से एक है। इस बीच, गुजरात का केसर अपने चमकीले रंग, सुगंध और चिकनी बनावट के लिए पहचाना जाता है जिसका आनंद सभी मिठाई व्यंजनों में लिया जाता है।
अपनी हरी त्वचा और अत्यधिक मीठे मांस के साथ, लंगड़ा ने उत्तर प्रदेश, बिहार और पश्चिम बंगाल में एक वफादार प्रशंसक आधार बनाया है। इसकी पतली त्वचा और रेशे रहित बनावट इसे भारत की सबसे यादगार आम किस्मों में से एक बनाती है।
आंध्र प्रदेश और ओडिशा की ये कम-ज्ञात किस्में उनकी आकर्षक उपस्थिति और विश्वसनीय उपज के लिए प्रशंसित हैं। सुवर्णरेखा पर अक्सर लाल रंग का ब्लश विकसित हो जाता है, जबकि वनराज क्षेत्रीय आम के शौकीनों और उत्पादकों के बीच ध्यान आकर्षित कर रहा है।
गोवा का प्रसिद्ध मनकुराड आम अपनी चमकदार पीली त्वचा और भरपूर स्वाद के लिए जाना जाता है। मानसून की स्थिति के दौरान कभी-कभी काले धब्बे विकसित होने के बावजूद, यह स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच राज्य के सबसे बेशकीमती मौसमी फलों में से एक बना हुआ है।
बिहार और पश्चिम बंगाल में लोकप्रिय, बॉम्बे आम पीले छिलके और संतुलित मिठास के साथ मध्यम आकार के होते हैं। हालांकि वैकल्पिक वाहक माने जाने वाले ये आम पूर्वी भारत के ग्रीष्मकालीन फल बाजारों में एक परिचित दृश्य बने हुए हैं।
गोवा आम की इस किस्म में लाल रंग की लालिमा और मध्यम शेल्फ जीवन के साथ पीली त्वचा होती है। आम तौर पर ताजे का आनंद लेने वाला, फर्नांडीन भारत के आम परिदृश्य की विविधता को दर्शाता है, जहां हर क्षेत्र मौसम में अपना स्वाद जोड़ता है।
