वनस्पति तेल, जिसे हिंदी में वनस्पति के नाम से जाना जाता है, सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में से एक है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वनस्पति तेल वास्तव में क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है? वनस्पति तेल डेयरी आधारित घी या मक्खन की तुलना में पौधे के अर्क से प्राप्त होता है। कुछ लोकप्रिय वनस्पति तेल या पौधे आधारित तेल सोयाबीन तेल, कैनोला तेल, सूरजमुखी तेल, मकई का तेल, एवोकैडो तेल, जैतून का तेल कुछ नाम हैं।
हालांकि, सामान्य वनस्पति या वनस्पति तेल आमतौर पर या तो सोयाबीन के तेल को मकई के तेल के साथ मिलाकर बनाया जाता है या यह केवल सोयाबीन का तेल होता है जिसे वनस्पति तेल के रूप में पैक किया जाता है। तेल उत्पादन के नियमों और विनियमों के अनुसार, दो या दो से अधिक तेलों को उनकी गुणवत्ता और कार्यक्षमता का विश्लेषण करने के बाद सम्मिश्रण करने की अनुमति है और यही कारण है कि अधिकांश वनस्पति तेल वांछित स्थिरता और परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ तेलों के मिश्रण का उपयोग करते हैं।
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