कुरकुरी भिंडी
भिंडी की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी बेसन वाली कुरकुरी भिंडी खाई है। बेसन में पुरानी हुई कुरकुरी भिंडी का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। आप इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, आप इस कुरकुरी भिंडी का सेवन चाय के साथ के रूप में भी कर सकते हैं। अगर आप फिल्मांकन में नई रेसिपी ट्राइकल करना चाहते हैं तो कुकुरी भिंडी आपके लिए शानदार विकल्प है। कुरकुरी भिंडी बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं कुरकुरी भिंडी बनाने की विधि।
कुरकुरी भिंडी बनाने की सामग्री:
भिंडी – 250 ग्राम, बेसन – आधा कप, चावल का आटा – आधा कप, हल्दी – 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच, जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून, चाट मसाला – 1/2 टी स्पून, नींबू रस, तेल – तलने के लिए, नमक – स्वाद मसाला
कुरकुरी भिंडी बनाने की विधि:
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पहला स्टेप: कुकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिन्डी को खरीदें और फिर सूखे कपड़े से पोछ लें। इसके बाद भिंडी के बड़े टुकड़े केट और इसके अंदर के टुकड़े हटा दिए गए। अब भिंडी के मिश्रण में हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाकर अच्छी तरह से शामिल किया गया है। इसके बाद हिंदी में एक मसालों का रस और स्वाद का नमक भी मिला। अब भिंडी को 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
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दूसरा स्टेप: अब भिंडी में बेसन और चावल का आटा अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रखें भिंडी के मिश्रण में बेसन और चावल के आटे की कोटिंग अच्छी होनी चाहिए। भिंडी में पानी बिल्कुल भी नहीं है अन्यथा भिंडी चिपचिपी होगी।
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तीसरा स्टेप: अब गैस चालू करें और एक क्रेडीही में तेल मैकेनिकल मॉड्यूल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो कटे हुए भिंडी के टुकड़े कड़ाही में डाल दीजिए और उन्हें फ्राई कर लीजिए. बीच-बीच में भिंडी को पलटते भी रहो। गैस की फ्लेम कंपनी ही रहती है। भिंडी को कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें। इसके बाद एक प्लेट में हटा दिया गया। कुकुरी भिंडी सर्व करें
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