साबूदाना वड़ा रेसिपी
नवरात्रि के व्रत में घर के लोग क्रिस्पी और क्रंची साबूदाना वड़ा खाना पंसद करते हैं। बताएं यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप व्रत में ही नहीं बल्कि ऐसे भी खा सकते हैं। अगर आपका मन सुबह या शाम के समय में कुछ फुल्का खाने का है तो आप साबूदाना वड़ा बना सकते हैं। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को इसका स्वाद काफी पसंद आता है। ये रेसिपी मिनिमम में तैयार हो जाती है। आपने अगर अब तक कभी सादाना वड़ा नहीं बनाया है तो हमारी बताई गई विधि की मदद से बेहद आसानी से बना सकते हैं।
साबूदाना वड़ा सामग्री बनाने के लिए
साबूदाना : 1 कप (एक कप पानी 4-5 घंटे में), आलू : 200 ग्राम (उबले, छिलके और छिलके वाले), भुनी मूंगफली : 1/2 कप (छिलकर दरदरा टुकड़े लें), हरी मिर्च : 4-5 पीस या काली स्वाद (साइरिक कटी हुई), धनिया पत्ती : पतला भर या स्वाद (सारिक कटी हुई), सेंधा नमक : 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर : 1/2 छोटा मसाला, अन्य जीरा पाउडर : 1/2 छोटा मसाला, काली मिर्च पाउडर
साबूदाना वड़ा बनाने की विधि:
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पहला स्टेप: साबूदाना वड़ा बनाने के लिए 4 से 5 घंटे पहले साबूदाना को एक गिलास में मिलाकर एक मिनट तक रख लें। तय समय के बाद गैस पर एक क्रेडही अवशेष और डिमोंस अचंभा पर 1/2 कप मूँगफली दानों को भूनकर युवाओं को कोट लें। 200 ग्राम आलू मसाले के लिए गैस पर रखें।
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दशहरा स्टेप: अब संभावितए साबूदाना को दूसरे पोस्ट में पोस्ट कर 10 से 15 मिनट के लिए फैला दिया। उसके बाद उन्होंने आलू और मूंगफली को मैश कर डाला। अब इसमें 1/2 छोटा काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. साबूदाना वड़ा का मिश्रण तैयार है। अब मिक्स हैंड में लेकर वड्डे का आकार देते हैं
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तीसरा स्टेप: हमें बिना तेल के ये वड़ा बनाना है इसलिए अब अप्पम मेकर उसे तेल से ग्रीस करें। अप्पम निर्माता में कच्चे आँच पर अप्पम बनाने की मशीन। 5 से 6 मिनट के बाद वड्डे को पलटें। वडे दोनों तरफ से अच्छे तरह के मसाले चाहिए इसलिए कच्चे माल का मिश्रण होना चाहिए। साबूदाना के बड़े तैयार हैं. अगर आपको डीप फ्राई साबूदाना वड़ा चाहिए तो तेल में मास्टर फ्राई कर लें।
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