व्रत के लिए मखाना रेसिपी और चिक्की रेसिपी
अगर आप नवरात्रि के व्रत की रचना कर रहे हैं तो तैयारी पहले से ही कर लें। व्रत के बाज़ार में वैसे तो स्वाद और शेयर मिलते हैं। लेकिन घर की बासी की बात ही कुछ और है। आज हम आपको खाना से बनने वाली व्रत की रेसिपी और चिक्की बनाना बता रहे हैं। आप कुछ मिनट में ही मखाना रेस्टॉरेंट तैयार कर सकते हैं। अगर मीठा खाने का मन है तो इसके लिए आप मखाना चिक्की रख सकते हैं। ये स्वाद लाजवाब है और बनाना बेहद आसान है। जानिए मखाना रेसिपी और मखाना चिक्की बनाने की रेसिपी।
सामान के लिए मखाना विकल्प
- 100 ग्राम मखाना
- 100 ग्राम मूंगफली
- 100 ग्राम काजू
- 100 ग्राम बदाज़
- 100 ग्राम सूखा नारियल
- 50 ग्राम टेलीकास्ट
- 15-20 करी पत्ता
- 2 बड़े देसी घी
- सेंडा नमक स्वाद
- काली मिर्च का स्वाद
मखाना स्टाइल रेसिपी
एक कड़ाही में 1 मिशाल कारीगर मखाने, आधार पर रोस्ट कर लें। दूसरी कड़ी में आपने बचा लिया घी स्टूडियो एक-एक करके बाकी सभी को भून लें। तेल नहीं भुनानी रेस्ट, मूंगफली, काजू, बादाम, सूखा चॉकलेट पैक किया हुआ ये सब भूनकर जगहें। इसमें आप अपनी पसंद के अन्य मेवे भी डाल सकते हैं। एक सलाह और भी है कि आप इन सभी मेवा को ठीक कर सकते हैं, तो आप बेडरूम में भी रोस्ट कर सकते हैं। अब जो घी बचा है उसमें शामिल करी शीट, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस बौद्ध धर्म में साड़ी का मिश्रण और तैयार है बिल्कुल सही चटपटी, कुरंची। आप इसे किसी एयरटाइट डब्बे में रेस्तरां रख लें। पूरे नवरात्रि के उत्सव में इसे खा सकते हैं। ऐसे भी इस स्टॉक को स्थान पर स्थापित करें।
मखाना चिक्की के सामान
- 100 ग्राम मखाना
- 250 गुड़ ग्राम
- 100 ग्राम मूंगफली
- 50 ग्राम सफेद तिल
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- आधी काली मिर्च पाउडर
- आधा सोंठ पाउडर
- 2 चुटकी मीठा सोडा
मखाना चिक्की की रेसिपी
सबसे पहले बढ़िया तरह का मखाना तैयार करके उसका उपयोग करें। इसके बाद मूंगफली को भी सूखा भुनने के बाद उसका दरदरा पाउडर बना लें। अब तिल को पिक्चर रोस्ट कर सहयोग करें। अब एक आटे में गुड़ को छोटे-छोटे मसाले डालकर और उसमें मोटे गैस पर लगातार मसाला डालकर चाशनी बनाई जाती है। यहां आपको इस बात का ध्यान रखना है कि जब तक चानी क्रिस्टल यानी कड़क ना हो जाए, तब तक आटे में गुड़ लगातार चलता रहता है। कड़क चाशनी को चेक करने के लिए एक कटोरी में पानी की थाली और 2 बूंद चाशनी डालें। अगर गुड़ के टुकड़े टूट रहे हैं तो चाशनी आने की तैयारी है, अगर गुड़ के टुकड़े पानी में गिरने के बाद हाथ से टूटने पर नहीं टिकते तो चाशनी छोटी और घटिया हो जाती है। क्रिस्टल कड़क चाशनी तैयार होने में काली मिर्च, इलायची पाउडर और सोंठ पाउडर, 2 चुटकी मीठा (बेकिंग) सोडा सैंडविच अच्छी तरह से शामिल है। अब इस गरमा गरम चाशनी में मखाने और मूंगफली मिक्स कर लें. उपसे भुने तिल डाल दे। सारी गर्म चाशनी में ही मिलती हैं चीजें। एक बड़ी प्लेट में घी लगा ये पूरा मिक्सचर फैला हुआ है। एक घंटे बाद बंद करें आपकी मखाना चिक्की या मखाना बॉल्स तैयार हो जाएं। आप क्वेश्चन व्रत में स्थिर हैं।
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